玫瑰花醬制作方法

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。

2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內，腌制10天即成。字串4

若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然后繼續加入白砂糖腌漬。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

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