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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
時下，被譽為“養生之極品”、“能喝飲的古董”的普洱茶正星火燎原地風靡起來。關于普洱茶收藏的神話越來越多，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣出16萬人民幣，去年張國立的一提普洱茶拍賣出160萬人民幣……
在南京，過去只有三成茶莊愿意經營普洱茶，而且多半放置在不顯眼的角落，而如今普洱茶不但成為不少茶莊的主營，更成為高檔茶與饋贈禮品。普洱茶以其資源的唯一性及其獨特的功效不僅可以養怡保健更可以投資增值。故而普洱茶的走紅也帶動了一批藏茶人，他們的口號是“存錢不如存茶、存茶一定存普洱”，于是，由普洱茶旋風帶來的真實瘋狂正離我們越來越近。
普洱茶從最古老的傳統手工制作工藝，到現代先進的科學制茶工藝；從古代“八色貢茶”、“金瓜茶”、“金瓜貢茶”到現在的“南糯糯白毫”、“女兒茶”等，經過了漫長的歷史歲月。是普洱茶的古今杰出代表。
揭秘普洱神話
普洱茶功效很多，口感深厚淳樸，且存放時間越長越棒。有人這樣形容普洱產業異軍突起的原因――“綠茶在烘青的時候，生命已經終止;普洱茶在曬青的時候，它的生命才開始”，普洱因而被稱為“能喝的古董”。
在南京下關茶葉批發市場，主營普洱茶的茶莊在這兩年間增加了五倍。不少原先專賣烏龍茶的福建茶商和專售龍井茶的浙江茶商，也加入到銷售普洱茶的行列中。云南普洱貢茶行的陳蒙川經理介紹，一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產的大葉種茶，經過加工后發酵的茶。以年代又區分為古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作，老茶則是以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。隨著時代的發展和生產條件的變化,現在的普洱茶與過去相比,制作工序上有所改變,產品也有所不同,但其風格和品質依舊。
目前的普洱茶熱主要來自兩方面的原因：其一是為健康飲用普洱茶者越來越多；其二是為升值發財、為愛好收藏而搜購普洱茶者越來越瘋狂。
做新茶賣舊茶
普洱茶的保健功能來自于其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。毛茶制作后,因其后續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經過堆悶轉熟的,就成為“熟茶”。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩凈,便可貨賣。貯放時間一般需要3-5年。“生茶”是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5-8年。完全穩熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統。
瘋狂的茶葉也瘋狂
在南京下關茶葉市場采訪時，記者偶遇了來自云南玉溪的茶莊老板湯先生。他介紹說，自己也是2001年時加入到普洱茶的收藏與經營隊伍中的。當時投了20萬元開始藏茶，到現在手中的茶至少價值60萬元以上。“普洱茶的升值是確鑿無疑的，但對我來說，是喝得越多、了解和喜愛越深。開茶莊也更多是以茶會友，獲利只是意外之喜。”
湯先生介紹，現在玩家們把普洱茶分為古董茶、印級茶、早期七子餅、90年代茶餅和新茶餅五類。前三類在市場上價值比較高，比如現在最古老的福元昌圓茶，產于光緒年間，“易武車順號”成立于清朝光緒年間，1999年普洱茶熱出現在臺灣時，這些極品茶大約每餅1萬元人民幣，現在在大陸，不足300克的一餅茶，已經炒到了十幾萬元、二十幾萬元的“天價”。印級茶一般有著幾十年的歷史，現在市場上大約三五萬元一餅，早期七子餅則是兩三萬元的行情。
十年前，普洱茶新茶每500克僅賣四至十元，但2000年以后，普洱茶的新茶也能賣至每500克一百至一千元，甚至更貴。湯先生介紹，云南勐海茶廠1988年出產的“7542青餅”，當年僅賣幾元人民幣一餅，但現在已經攀升至4200元以上。在過去幾年中，品質好的普洱老茶價格每年都以三成至幾倍的速度飆升，頂級普洱甚至比黃金還要昂貴。存放了五十年的珍品老茶餅，身價甚至比一輛本田車還貴；清朝以前的普洱貢茶現在已變成了國家級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。
存錢不如存茶？
普洱茶收藏已經是星星之火的燎原攻勢，南京主營普洱茶的茶莊，都聚攏了一批愛茶藏茶人。陳經理稱，在南京，多數普洱愛好者與收藏者還是相當理性的，存錢不如存茶的理念受到他們的認同，茶葉由此變成了另類的“私家銀庫“。但多數人的出發點更多首先是收藏普洱茶不但可以讓自己以后有好茶喝、有老茶喝，其次才是還可以讓自己的投資增值，讓自己的普洱茶儲存變成一種長線投資行為。
當普洱茶由一種單純的茶葉演變為古字畫古陶瓷一樣的收藏品時，市場也不可避免地發生了質變。除了收藏級茶品價格激升外，普洱茶熱也帶來了價格亂、原料亂、年份亂、生產亂、消費亂等。不少普洱茶愛好者也生出感慨：普洱茶，怎一個亂字了得。專業人士指出，如今流行喝陳年普洱茶的趨勢雖然可以成為存茶的理由，但普洱茶本身的多變性決定了“存錢不如存茶”的說法只適合于真正懂普洱茶的人。
行家們說，普洱茶的好壞，是以口感論英雄的。同樣的時間，不一定有同樣的結果。同一地區，同一品種，加工方法不同，發酵程度不同，保管方法不同，環境不同，陳化程度不同，口感也會不同。好的普洱茶應該茶味醇厚平和，品來滑口充盈，沒有雜味，無生澀刺喉之感。收藏普洱茶是一種雅趣，愉悅的心境應該放在首位，增值應該屬于意外收獲。
相關連接：珍貴普洱茶
【七子餅茶】云南“七子餅茶”亦稱圓茶。系選用馳名中外的“普洱茶”作原料，適度發酵，經高溫蒸壓而成，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、具有回甘之特點。飲之清涼解渴、幫助消化、祛除疲勞、提神醒酒。存放年限10年以上，該茶原料來源于普洱縣城東南70公里以外的原始森林中，（海拔2200米）的一個既無人居住又不通公路的山菁里，茶葉鮮葉全靠當地居民用背一簍一簍背下山。
【香甜柚】精選云南高山大葉種，多年珍藏的陳香普洱茶配以桂皮、香柚甜葉、填入鮮柚殼中歷經數日烘培而成。其滋味陳香韻俱佳，長飲能消食去膩、止咳清心。
【茶磚】產于云南省思茅，西雙版納，臨滄，保山等茶區，云南產茶歷史悠久，它屬于后發酵茶類的品種，經過緊壓呈現長方塊型，所以得名普洱磚茶。其外形粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），具有滋味醇厚回甘和獨特的陳香，是一個老少簡宜不可多得保健飲料之一。
【金瓜貢茶】本產品歷史悠久，選用優質茶為原料，具有我國傳統工藝的現代工藝相結合，經高溫蒸壓而成各種理化指標和云南貢茶相同，可壓制發酵茶滇青，滇綠、滇紅、四個花包品種，此茶滋味獨特具有明目清心，開胃健脾潤喉利咽，養生健體之特點，是品茶者最佳選擇。
【福綠壽喜】福綠壽喜屬普洱茶。產于云南省思茅，西雙版納，臨滄，保山等茶區，云南產茶歷史悠久，它屬于后發酵茶類的品種，經過緊壓呈現正方塊型。其外形粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），具有滋味醇厚回甘和獨特的陳香，是一個老少簡宜不可多得保健飲料之一。
【迷你餅】該茶以普洱茶為原料，經過特殊加工制作而成，每筒凈重200克
【普洱小沱茶】普洱小沱茶是一種能除脂防，減體重，健身體、止渴去膩的特殊保健飲料。本品精選云南上等綠茶、紅茶、普洱茶等，采用傳統工藝和科學方法精制而成，外形成碗狀，越老越好，可供藥用。
【象棋茶】采用上等的普洱茶原料和曬青原料經蒸氣蒸壓而成，包裝精美，具有觀賞性、實用性、可長期儲存，越陳越香。
【宮延普洱茶】宮庭普洱茶屬普洱茶，采用上等原料制作而成，其條索緊結，金毫顯露、滋味醇厚、陳香顯著、湯色紅濃、葉底紅褐。
【陳香普洱茶】陳香普洱茶是用云南高山優質茶葉作原料。經嚴格選料和特定的工藝發酵加工而成，沖泡后湯色紅濃郁。有回甘特點，常飲有提神益思，清熱止渴，幫助消化、減肥降脂，促進人體新陳代謝的功效，為茶中珍品。
【高原茶】本茶生長于一千六百米高山上，經精工采摘揉捻，經高溫蒸壓而成“高原茶”。造型古樸，芽葉肥壯，白毫顯露，香氣純高，湯色紅濃，滋味醇厚而回甘之特點。
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