茶葉的貯藏保鮮方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

石灰除濕保鮮法

茶葉生產(chǎn)廠家、經(jīng)營單位及家庭貯茶中所普遍采用。其方法：是用陶土缸或鐵質(zhì)箱，在底部放一定量具有較好吸水性能的生石灰。茶葉用牛皮紙包裝好，置于缸或箱內(nèi)。缸口或箱口用密封性好的復(fù)合薄膜或其他無毒、無味的材料捆扎密封，如缸小，也可用沙袋密封。

石灰除濕保鮮法應(yīng)注意的事項(xiàng)：（1）石灰與茶葉的比例要適當(dāng)，一般是石灰與茶葉的容積比為1：3，即容器內(nèi)1/3左右的地方放石灰，2/3左右的地方放茶葉。（2）所用的石灰一定要新出窯的生石灰，有異味或已潮解的石灰不能用。（3）如發(fā)現(xiàn)已潮解（呈粉末狀），應(yīng)立即更換新的生石灰。（4）容器要盡可能密封，否則生石灰極易吸濕，影響對茶葉的保鮮效果。

石灰除濕保鮮法的優(yōu)點(diǎn)是投資少、效果明顯，非常適合小批量名優(yōu)茶的貯藏。缺點(diǎn)是要經(jīng)常更換生石灰。

有的單位和家庭采用變色硅膠代替生石灰，其保鮮原理與生石灰相同。采用變色硅膠的優(yōu)點(diǎn)是當(dāng)硅膠吸收較多水分后，取出曬干或烘干再重復(fù)使用。

防潮包裝保鮮法

防潮包裝是選用防潮性能優(yōu)良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法。常用的防潮包裝材料有聚酯/聚乙烯/、玻璃紙/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚酯/鋁箔/聚乙烯及鐵罐/陶瓷罐等多種。

干燥劑通常采用硅膠或特制的純度較高的石灰，茶葉與硅膠的比例約為10：1；茶葉與石灰的比例約為3：1。

真空包裝保鮮法

真空包裝保鮮是采用真空包裝機(jī)，將茶葉袋內(nèi)空氣抽出后立即封口，使包裝袋內(nèi)形成真空狀態(tài)，從而阻滯茶葉氧化變質(zhì)，達(dá)到保鮮的目的。

由于茶葉疏松多孔，表面積較大，且由于包裝封口操作等原因，一般很難把空氣完全抽除，因而真空狀態(tài)的包裝袋收縮成硬塊狀，會在一定程度上影響高檔茶的形狀，會在一定程度上影響高檔茶的形狀的完整性。

真空包裝時，選用的包裝袋容器必須是阻氣（阻氧）性能好的鋁箔或其他二層以上的復(fù)合膜材料，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)易拉罐等。

抽氣充氮包裝保鮮法

抽氣充氮包裝是采用惰性氣體二氧化碳或氮?dú)鈦碇脫Q茶葉包裝袋內(nèi)的活性很強(qiáng)的氧氣等空氣，阻滯茶葉化學(xué)成分與氧的反應(yīng)，而達(dá)到防止茶葉陳化和劣變。另外，惰性氣體本身也具有抑制微生物生長繁殖的作用。據(jù)試驗(yàn)，采用茶葉鋁箔包裝袋充氮包裝綠茶，經(jīng)過6個月貯藏，維生素含量損失很少，保鮮效果十分理想。

抽氣充惰性氣體包裝，首先將袋內(nèi)空氣抽掉，形成真空狀態(tài)，然后充入氮?dú)饣蚨�氧化碳等惰性氣候，最后�?yán)密封口。全過程用專用的設(shè)備完成。應(yīng)注意的是，所用的惰性氣體要干凈；如含水量高，則達(dá)不到保鮮效果。此法的不足之處，一是充入惰性氣體后，包裝袋體積略為膨脹、增大，加大了外包裝的體積；二是膨脹包裝袋如遇有重壓則易破裂漏氣，而失去保鮮作用。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 無公害茶葉生產(chǎn)要點(diǎn)
• 下一篇： 茶葉保鮮保質(zhì)貯藏----機(jī)械冷藏

相關(guān)文章

• 羊棲菜茶
• 茶葉如何保存？
• 茶品種：毛蟹
• 如何防治茶紫紋羽病
• 春季茶園管理工作技術(shù)要點(diǎn)
• 茶葉根部主要病害及其防治
• 茶葉的儲藏
• 改進(jìn)管理方法 提高茶葉質(zhì)量
• 冬季茶苗定植初期管理要點(diǎn)
• 茶樹茶葉夜蛾及其防治（下）
• 雨雪之后冬季油茶如何管護(hù)
• 茶葉幼齡茶園管理技術(shù)

精彩圖片