白茶制造工藝

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

白茶是我國特產，主產于福建省。白茶的干茶表面密布白色茸毫，其品質特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成，二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。

目前白茶種類不多，有芽茶（白毫銀針）、葉茶（如貢眉）之分，制作工藝簡單。

白毫銀針制作工序為：茶芽、萎凋、烘焙、篩揀、復火、裝箱。

白牡丹、貢眉工藝為：鮮葉、萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔（或篩揀）、復火、裝箱。

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