四川邊茶加工技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

四川邊茶生產歷史悠久，宋代以來歷朝官府推行“茶馬法”，明代（公元１３７１～１５４１年）就在四川雅安、天全等地設立管理茶馬交換的“茶馬司”。

南路邊茶是采割茶樹枝葉經過加工而制成。南路邊茶的鮮葉原料較粗老，可手采也可刀割，手采老葉或當年枝葉；刀割當季或當年成熟新梢枝葉。南路邊茶因加工方法不同，有毛莊茶和做莊茶之分。采割下來的鮮枝葉，殺青后未經蒸揉而直接干燥的，稱“毛莊茶”。采割下來的枝葉，殺青后，還要經過扎堆、曬茶、蒸茶、

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