紅茶加工技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

紅茶分內銷和外銷兩種。外銷紅茶在1966年以前浙江都是加工工夫紅茶，自1967年起改制越紅葉茶和全國第二套工夫紅茶自然產生碎片未茶（即軋制碎紅茶）。內銷紅茶1971年起實行產品規格標準。紅茶精制加工選以浙毛紅為原料。

精制加工流程是：原料拼和，定級付制，采用雙級付制單級（主級）收回的方式，分本身、長身、園身、輕身、揀頭五路取料。具體作業分為分篩、抖篩、打篩、風扇、揀剔等工序制成各級篩孔茶，然后對樣拼配，勻堆裝箱。其產品規格依據質量和市場需要分為：外銷紅茶產品規格，分葉茶、碎茶、片茶、末茶；內銷紅茶產品規格，分待極，1至5級。精制加工企業主要有紹興、杭州、湖州、寧波北侖等地茶廠。加工外銷紅茶的產品大部調給浙江茶葉進出口公司拼配出口，年出口量約300噸以上，銷往歐洲等國家。

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