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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、工藝流程:
原料采摘-攤晾-滾筒殺青-風涼-熱風二次殺青-揉捻-攤坯、攤涼-熱風干燥-成品-包裝
二、操作要點：
1．原料采摘：長度3～3.5cm,剪摘長度要求整齊度高。
2．攤晾：將采摘的原料集中，攤開攤平在通風對流條件好的房間，一般用竹席或塑料薄膜做為地面鋪墊，在自然狀態下晾干表面水分。
3．滾筒殺青：將攤晾的原料置于滾筒殺青機進行頭道殺青，滾筒殺青溫度控制在85～95℃。
4．風涼：下料口處設制吹風設施，料下，風不斷，下料結束后，繼續吹風3～5min。
5．熱風二次殺青：將風涼后的原料置于熱風烘焙機篩盤，通入200～250℃熱風，邊烘邊抖烘至原料7～8成干，完成二次殺青。
6．揉捻：在篾盤中進行,雙手握緊經適度散熱后的原料,向前推揉,利用腕力進行適量加壓,揉至有輕微莖汁溢出、潤澤為度。
7．攤坯、攤涼：揉后的濕坯料，及時抖散，均勻的攤置于篾盤內，讓其在自然狀態下繼續散發熱氣和部分水分，使莖梗中的水分分散均勻，便于干燥。
8．熱風干燥：同熱風二次殺青操作一致，當用手輕捏即碎時，便可停止。
9．成品：成品含水量8～10％，收率在18～20％。
10．包裝：經散熱溫度在45℃左右立即包裝，防止成品吸潮，易引發霉變。
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