茶葉霉菌檢驗

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

檢測成品茶中霉菌含量的技術(shù)措施。成品茶受外界溫、濕度等影響，易為霉菌所滋生。有的屬有益霉菌，如茯磚中的灰綠曲霉，由于它的多酚氧化酶和纖維分解酶的作用，能促使成茶香味純和。

茶葉中的霉菌，主要是曲霉屬與青霉屬。其次是黑曲霉、米曲霉、毛霉、蠟葉枝孢霉、互隔交鏈孢霉、新月彎孢霉、鐮刀霉、簇孢匍柄霉等。

方法與步聚：

1.樣品稀釋液的制備：準確稱取茶樣5g，放入裝有45ml無菌水的250ml三角瓶中，充分振蕩20分鐘，即成10-1稀釋液；再用一支無菌吸管吸取10-1稀釋液1ml移入裝有9ml無菌水的試管中，制成10-2稀釋液，如此繼續(xù)，制成10-4的釋釋液。一般茶樣含霉菌數(shù)量愈多，則菌液的稀釋度也應愈高。

2.混合平板接種培養(yǎng)：將上述四種稀釋度的菌液分咖各吸取1ml移入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)。然后分別倒入45～50℃馬鈴薯蔗糖瓊脂培養(yǎng)基。使菌液與培養(yǎng)劑混勻制4～5天，檢查霉菌種類和計數(shù)。

3.觀察鑒定：主要根據(jù)以下特征：①菌絲有隔或無隔；②菌絲體透明或暗黑、有色或無色；③是否產(chǎn)生有性孢子、孢子的類型（卵孢子，接合孢子或子孢子）；④無性孢子的類型（孢子囊孢子、分生孢子、關(guān)節(jié)孢子）；⑤孢子囊的大小、形狀、顏色、位置，以及孢子梗的形態(tài)、排列等；⑥其它特殊結(jié)構(gòu)的存在，如厚膜、菌核等。

4.計數(shù)：從接種后的三個稀釋度中，選擇一個合適的稀釋度，同一種稀釋度幾次重復的菌落平均數(shù)乘以稀釋倍數(shù)，即得每克茶樣中所含的霉菌數(shù)。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 茶葉農(nóng)藥殘留量檢驗
• 下一篇： 茶葉咖啡堿檢驗

相關(guān)文章

• 羊棲菜茶
• 茶葉如何保存？
• 茶品種：毛蟹
• 如何防治茶紫紋羽病
• 春季茶園管理工作技術(shù)要點
• 茶葉根部主要病害及其防治
• 茶葉的儲藏
• 改進管理方法 提高茶葉質(zhì)量
• 冬季茶苗定植初期管理要點
• 茶樹茶葉夜蛾及其防治（下）
• 雨雪之后冬季油茶如何管護
• 茶葉幼齡茶園管理技術(shù)

精彩圖片