為何高山云霧能出好茶

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

高山云霧能出好茶，這是人們在長期生產實踐中逐步認識到的。云霧山中的綠茶，香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質好。究其原因，主要與高山生態因素有關。

其一、處于一定海拔高度的茶園，山高林茂、雨量充沛、空氣潮濕、散射光多，形成了獨特的生態條件，造成那里的土壤深厚肥沃、日照時間短、相對濕度大，茶樹長年飽受霧露的滋潤，恰好符合其喜溫、喜濕、耐陰的生育特性。

其二、高山晝夜溫差大，白天合成的光合產物多，夜間呼吸作用較弱，從而提高了鮮葉的有效成分含量。

其三、由于散射光中以光波短的藍紫光為主，能促進茶葉內的咖啡堿以及含氮芳香物的形成和積累。

由于處在這樣優越的生態條件下，因而茶樹芽葉肥壯、葉質嫩軟、白毫顯露，為綠茶的優良品質提供了物質基礎。

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