五香茶蛋

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

①配料標準：鴨蛋或雞蛋100只，食鹽100克，茶葉100克，醬油400克，桂皮100克，大茴香25克，水5公斤。

②加工方法：將食鹽、茶葉、醬油、桂皮、大茴香放在鍋內，加水放蛋，加熱煮制。當煮沸5分鐘左右，用漏勺將蛋撈出。輕輕擊破蛋殼，重新放回鍋中，用小火繼續煮制，經過30～60分鐘，便可制成風味別致、香氣濃郁的五香茶蛋。

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