沙棘茶

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

摘采下來的沙棘嫩葉立即加工，如不能立即全部加工完畢，可平攤在陰涼、清潔、氣溫低于25℃的室內，平攤厚度不超過10厘米為宜。用手工殺青，炒鍋傾斜式，要炒得快、翻得勻、撈得透、抖得散，鍋溫在200℃左右，殺青10分鐘，使青草氣味消失。殺青茶葉稍作攤晾，然后利用葉余熱，用手將葉子緊握成團，向前方推滾，使葉成條。揉捻時用力要輕、重、輕，并向一個方向推滾。揉捻25-30分鐘，手握緊葉子后再放開，葉子自然松散，揉捻工序即完成。將揉捻過的葉子投入鍋內，雙手壓在鍋內滾炒，并幾次散開葉子，使其均勻受熱。要反復進行20分鐘。初炒的葉子有彈性并感到刺手時，即可取出攤晾，使其回潮變軟，再將攤晾后的葉倒入鍋中復炒，溫度90℃左右，著手要輕，用力要勻，至葉燙手為止。用鼓風機飄揚干燥中的茸毛、鱗片及小碎屑，以提高質量。之后，將葉裝袋，貯存于干燥、無異味的室內。

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