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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
1.蔗渣的處理。鮮蔗渣含有水分，可以直接上堆發酵。料堆底寬2.5米，高7.5米，建堆后稍加壓實。10小時后，堆溫上升到60～70℃。10天后第一次翻堆，再過7～8天第二次翻堆，6天后即可散堆，曬干備用。
2.菌袋制備。(1)培養料配方：蔗渣70%，米糠22%，玉米粉5%，蔗糖0.5%，石膏粉1.5%，石灰1%；另加礦物元素(鉀、鎂等)0.4%。料水比為1∶1.8。(2)配料：將石灰溶于八成清水中，預濕蔗渣，用木棒捶打蔗渣至柔軟。將米糠、玉米粉、石膏粉混勻，拌入蔗渣中。然后用所余二咸水溶解蔗糖和礦物元素，調整培養料含水量至65%，pH值7.5。(3)裝袋、滅菌。采用18厘米×40厘米×0.05厘米的聚丙烯或高密度聚乙烯折角袋裝料。裝料要均勻，壓實后料袋高20～22厘米，每袋濕重約1.2千克。袋口套塑料頸圈，用棉塞封口，或用棉線扎封袋口。按生產常規進行高壓或常壓滅菌。(4)接種、培養。滅菌后，待料溫降至30℃以下時接種。每瓶(500毫升)麥料種可接種25～30袋，棉籽殼菌種或木屑菌種可接種20袋。將菌袋置陰涼干燥、清潔通風的發菌室內培養，室溫宜為25℃。
3.栽培管理。兩廣地區在10月下旬至12月上旬制袋生產。接種后30～35天菌絲長滿全袋，此時應加大通風，調節光照強度至500～1000勒克斯，溫度10～15℃。10天后袋口即現蕾。將菌袋移至菇房。取下袋口棉塞和頸圈，將袋口薄膜沿培養基表面剪去，豎立排放到地面畦床上，每行10袋。或將菌袋臥放上堆，每堆4～6層，保持菇房空氣相對濕度85%～90%。8～20℃條件下，當幼蕾發育成黃白色的菌蓋和粗大菌柄時采收。采收前2～3天內，菇房空氣相對濕度保持85%。采收后，在菌袋的另一端開口進行第2潮菇的出菇管理。一般可連采3潮菇，但第2潮菇的商品菇比率較低。
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