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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
成熟與采收是與烤煙煙葉品質關系十分密切的兩個環節。處理不恰當，也就無法生產出優質煙葉。做好煙葉成熟度判斷與采收工作是獲得優質煙葉的關鍵技術環節。
一、煙葉的成熟
（一）成熟度的概念
烤煙在移栽60天左右，一般在煙株現蕾前后，煙葉自下而上逐漸成熟，上部和下部煙葉成熟期相差較大，可達30-60天，有的品種則更長。煙葉成熟是指煙葉成熟的程度，包含田間鮮葉的成熟程度和調制后熟程度。田間鮮葉的成熟程度是煙葉在田間生長發育過程中所表現出來的成熟程度；調制后熟程度是田間收獲的煙葉經烘烤調制后形成的產品，然后按分級標準劃分等級檔次。田間煙葉的成熟程度與調制后熟程度，兩者含義不同，但有密切相關。
田間鮮葉的成熟程度是表現活煙葉的性質，是烤煙栽培過程中采收工序的一項工藝指標和表示采收的標準，是調制后熟程度的物質基礎。一般田間鮮葉的成熟程度好，經正確烘烤調制后的煙葉其調制后熟程度也好。
（二）兩個關鍵期
煙葉是由頂芽或腋芽的生長點細胞分化而來。一片煙葉從生長點出現葉突起到成熟衰老，是一個緩慢而連續的變化過程。從植物學角度講，煙葉的生長發育與成熟大致可分為細胞分裂生長期、旺盛生長期和生理成熟期等三個階段。在這里介紹一下生理成熟期與工藝成熟期。
1、生理成熟期：此時葉片光合作用形成的有機物逐淅在煙葉內貯存起來，貯存的速度超過因呼吸作用物質所消耗的速度，葉內貯存的物質逐漸積累，達到最高峰。這時，葉面積和體積最大，葉片內干物質積累達到最大值，葉片重量最重，生理上達到成熟，稱為生理成熟。
2、工藝成熟期：生理上達到成熟的煙葉，雖然煙葉內干物質積累最多，但其化學成分并非最符合卷煙工業需要。因此，葉片在生理成熟以后又經過一段時期的生長，內含成分進一步分解轉化，才基本符合工藝加工的要求，稱為工藝成熟。這時葉片合成速度更加下降，分解速度更加提高，葉綠素含量大幅度下降，使葉片大面積轉黃。蛋白質、碳水化合物和游離態氮含量下降，隨著適度的消耗，葉片重量稍有變輕，葉細胞排列間隙大，松弛程度高，各種化學成分趨于協調，香氣、吃味向好的方面轉化。此時采收的煙葉最適合烘烤加工，并且加工后的原煙最符合卷煙工業的需求。實際上工藝成熟期是煙葉生理成熟期中的某一階段。
（三）成熟的外觀特征
煙葉成熟外觀具有明顯的特征：葉色由綠色轉變成黃綠色或黃色，葉尖和靠近葉尖的葉緣稍有變黃。中部以上的煙葉或較厚的煙葉還會出現黃斑。質量較好的葉片，葉面呈凹凸不平的波紋狀，并在凹凸面上的部位略帶黃白色，這是淀粉積累緣故。成熟的煙葉表面茸毛（腺毛）部分脫落，有光滑感，似有一層膠體薄膜覆蓋著，手摸后有膠粘感覺，這是分泌樹脂類物質緣故，如果用手多采幾片葉便會在手上粘上一層黑色物質（俗稱“煙油”）。此外，成熟煙葉還具有一些特征，如主脈由綠色變成乳白色、發亮；葉柄脆性增加，容易摘下，采摘時會發出清脆響聲，斷面呈馬蹄形；葉尖和葉緣下垂、莖角增大；成熟度越大側脈變白的對數越多。
二、煙葉的采收
（一）采收的要求：煙葉采收應在工藝成熟時進行。由于煙株上的每片葉子所處的生長階段不同，各部位成熟的先后亦不同，所以采收煙葉也必須分期分批進行，自下而上逐漸采收。一般人工采收分5-10次，每次間隔4-10天，每次采2-3片，上部葉推行4至6片一次性帶桿烘烤。采收應撐握“同一品種、同一部位、同一成熟度”原則，這樣才便于烘烤的順利進行，提高煙葉的品質。現行生產上，一般推行下部葉適時早采、中部葉成熟采、上部葉充分成熟采等要求。
（二）采收的時間：采收煙葉最好在每天下午2點以后，此時萎蔫的煙葉恢復正常狀態。這時采收的煙葉水分少，干物質含量最高，有利提高產量和質量。但是目前農村還是采用手工操作，采收后的煙葉需要當天綁竿、裝爐、烘烤，如果下午2點以后采收煙葉，時間較緊，故多在上午露水干后進行采收。
（三）采收的方法：采收煙葉時，將中指和食指托著葉片基部，拇指放在葉基上面，向下一壓，向旁一擰，可聽到葉片基部發出清脆的折裂聲，葉片與基部脫離，采下的煙葉基部斷面呈馬蹄形。采摘時切勿單純下壓扯拉，經防損傷莖皮，影響煙株正常生長。
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