金針菇保健飲料的制作

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

1、原料選擇及處理

選擇無病害、無霉變、無根蒂雜質的金針菇。將選好的金針菇放入鋁鍋中，加熱至90～100℃，沸15分鐘，使金針菇軟化。

2、制漿及調制

金針菇與水的比例為1:2，將金針菇用機器打成水漿，用離心機在1400轉/分下進行分離，用80目銅篩過濾后取濾汁備用。將金針菇濾液加水5倍稀釋，再加入5%～10%的蘋果汁和經過濾好的糖漿，使飲料的含糖量達10%左右，按40～45:1的糖酸比例，加入檸檬酸，將混合濾液過80目銅篩精濾。

3、殺菌及包裝

將濾液置于100℃，經3分鐘滅菌后將濾液裝入已消毒的玻璃瓶內封蓋冷卻，即成為一種營養豐富、酸甜可口的保健飲料。

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