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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
1、培養基配方：雜木屑77%、棉籽殼5%、麥麩8%、米糠8%、蔗糖1%、硫酸鈣0.5%、碳酸鈣0.5%。
2、“人造耳木”制作：先將棉籽殼倒入池中加水浸泡8小時，撈出瀝干表面水備用，再將木屑、麥麩、米糠、硫酸鈣、碳酸鈣與棉籽殼混和攪拌均勻，然后加入糖水繼續攪拌，使培養料混合均勻，含水量55%，然后用裝袋機裝袋，經100℃滅菌12小時。
3、接種與培養：滅菌后的“人造耳木”冷卻至30℃以下時接種，采用接種箱接種，每箱接70-100棒，每棒接3個孔，具體操作方法同常規。接種完畢搬至培養室疊堆發菌。培養室應預先打掃干凈，地面撒石灰，并用80%敵敵畏稀釋500倍噴灑殺蟲。發菌初期可以密集堆疊，約15-20天后，當接種口菌絲圈直徑5-8厘米時，結合翻堆刺小孔供氧，每個菌絲刺3-5個小孔，深度0.5-1厘米，待菌絲長滿棒時立即進行全面刺孔供氧；見光催耳芽，刺孔量每棒200-250孔，孔深2-3厘米，用裝有3-5厘米長的小鐵釘的釘板刺孔。刺孔后“人造耳木”菌絲新陳代謝加快，呼吸加強，會產生大量的熱量和二氧化碳，培養室溫度升高，因此，分批刺扎，疏散“人造耳木”加強通風，以免悶菌。
4、排場脫袋：①選場整畦。選近水源，有電源，通風向陽的田塊或旱地。若選水稻田待水稻收割后田內泥土干燥時，按東西方向做畦，畦寬1.3-1.4米，長短不限，畦溝40厘米，在畦面上每隔2米豎1個木樁，在木樁上端捆鐵絲，形成3條直線靠枕，也可用竹片捆在木樁上作耳木靠枕。②排場脫袋。當“人造耳木”的大部分刺孔口均有黑色耳芽形成時（約刺孔后15-20天）可以排場脫袋。選擇陰天或晴天傍晚將“人造耳木”搬至出耳場，用刀片劃破塑料袋，把袋脫去。在“人造耳木”的一端插入1根竹簽當支腳，竹簽長度30-40厘米，然后將竹簽的另一端插入畦面土中，并使“人造耳木”斜靠于鐵絲枕上，每兩棒“人造耳木”間留5-10厘米，以利通風及受光。也可用直立排場法，即將“人造耳木”按照一定的間距垂直插于畦面。
5、出耳管理：黑木耳原基（耳芽）形成的溫度是10-25℃，以18-23℃最適宜。出耳階段主要做好水分管理，噴水以塑料管微孔噴霧為佳，溫度偏高時應在早晚噴水，氣溫偏低時可在白天噴水，木耳生長期要求細噴、久噴，每天噴2次，每次1-2小時。同時應根據氣候變化而靈活掌握噴水量，做到晴天多噴，陰天少噴，采耳后養菌期少噴或不噴，以提高木耳的質量與產量。
6、采摘與干燥：“人造耳木”出耳時間主要集中在10-12月和翌年2-4月，而2-4月屬多雨季節，應及時采摘成熟或即將成熟的木耳，如不及時采摘，易導致爛耳或流耳。采摘木耳應在晴天或雨后轉晴，木耳有點皺縮時采摘，采下的木耳要及時攤于曬席上，置通風良好、日照長處干燥。
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