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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
專家指出；隨著袋栽黑木耳的迅速發展，加之森林資源的減少，傳統的用鋸末屑做培養料已遠遠滿足不了全國各地栽培戶的需求，而且成本大幅度提高。現將樹葉袋栽黑木耳新技術要點介紹如下：
一、闊葉樹葉原料處理
把林區落地的樹葉和小樹枝一起收集起來（陳舊樹葉也可），在陽光下曬干。用畜力或機動車、粉碎機等加工粉碎，同時每粉碎30公斤干樹葉，再粉碎10公斤豆秸稈備用。
二、培養料配方與配制方法
（一）培養料配方。樹葉粉71.7%，豆秸稈粉20%，玉米粉5%，黃豆粉2%，石膏0.6%，白灰粉0.7%，水分55%，pH值7～8.5。
（二）配制方法。稱取所需數量的干樹葉粉攤放在水泥地面上，把豆秸稈粉撒入樹葉粉中（干料）拌均，把玉米粉、黃豆粉均勻地撒在樹葉粉上面，繼續干料混合拌均。然后把石膏、白灰用溫水分別溶化后均勻地潑在干料上，要求隨拌料隨潑水，濕料拌均后，再用粗鐵絲篩篩料兩遍，使濕料粗細更均勻。培養料含水量以55%為宜，即用雙手搓料，手面有濕潤感而不能有存水即可。
三、裝袋、滅菌與接菌
（一）裝袋。培養料拌均后開始裝袋（菌袋最好選用17厘米×33厘米×4.5絲厚的聚乙烯袋）。裝袋時要求邊裝料邊壓實，使袋中培養料上、下稍緊一些，但不能太緊，以免漲破料袋。裝料至袋上留9厘米為宜，把料面壓平、壓實后，用直徑2.5厘米的圓鐵棒在料袋中間扎一個深眼，深度以離袋底2厘米為宜。料袋扎完眼后，把扎眼時帶出的散料倒出，防止散料堵住扎眼口。然后把料袋口合攏一起稍下壓（排除料袋內部的空氣），把攏好的袋口握住后順時針方向擰一圈，然后用手指按住已擰好的袋口，倒立放在密底的鐵筐里或木板蒸鍋簾子上（每層鐵筐或木板簾子上可倒袋擺放2～3層料袋）。
（二）常壓鍋滅菌。料袋全部裝入鍋內并封閉好鍋門后開始猛火加熱，在2～3小時快速使蒸鍋達到100℃，保持溫度滅菌6～8小時停火，繼續在蒸鍋內燜24小時，次日早晨出鍋。
（三）電爐接菌器開放式接種方法。用厚鐵皮做一個比電爐子稍大的圓桶，桶高以35厘米為宜，套在電爐子上，圓桶上面放一層特細的鐵絲網并固定好。待料袋溫度降至28℃時，開始在電爐子圓桶上方無菌區搶溫接種。接種期間工作人員操作要輕、快。一般每瓶原種可轉接25～30袋栽培種。
四、發菌室的處理與栽培種菌絲培養
（一）發菌室的處理。把室內雜物清理干凈。培養室的墻壁要求光滑平整，粉刷室內一遍。用干木桿搭好發菌架。菌架搭好后，室內溫度升到30℃保持24小時，使室內的雜菌孢子復活，用0.2%多菌靈溶液把室內的墻壁和菌架噴濕，室內保持濕度達到75%，再按每立方米空間15克硫黃熏蒸滅菌，使復活的雜菌全部殺死。然后加溫烘干室內墻壁和菌架。
（二）栽培種菌絲培養。料袋接完菌種后應立刻搬拿到培養室的多層架上，料袋口朝上，室內保持黑暗，袋與袋之間不要擺放太擠。發菌前5～10天是菌絲萌發定植期，室內溫度以28℃為宜。此期不需通風換氣，但溫度不能超過30℃，菌絲長至1/3時應把室內溫度降到24℃。每天檢查一次有無雜菌出現，發現雜菌應馬上拿出培養室。待地面菌絲長滿袋后，應用溫差刺激見光繼續培養10天左右，讓其積聚大量營養物質，提高抗雜菌能力，然后再轉入催芽、出耳管理。
五、大棚立體吊袋出耳管理
利用簡易大棚立體吊袋培育黑木耳，保溫、保濕性好，管理方便，占地面積小，而且栽培數量多。首先用粗木桿搭一個簡易出耳大棚（棚高2米、寬6米、長15米，可立體吊袋1萬個）。出耳棚中間留1厘米栽培管理道，棚上用10號鐵絲每隔25厘米拉一根，兩頭固定好用于吊袋綁繩之用。棚架四面和棚頂用草簾子或作物秸稈圍好。地面先用0.2%多菌靈溶液擦噴透，稍干后再撒一層白灰消毒。待菌袋全部發酵好后，移入栽培棚內，用0.2%高錳酸鉀溶液洗菌袋表面消毒后，把菌袋綁在鐵絲繩上，吊完一根繩后，用消過毒的刀片開始割口。每袋割5個長豎條間隔型口，袋底部割2個小短口。菌袋全部吊完并割口后，育耳期保持棚內溫度20℃，每天往地面噴2～3次水，經常在大棚外向四周草簾上噴水，保持棚內空氣相對濕度為85%。一般7～10天從割口處形成原基。耳芽封滿割口處時，可直接往袋上面噴水，但溫度不能超過26℃。因大棚立體吊袋數量多，噴水時要求上層部位的菌袋多噴、勤噴。下層部位的菌袋要求少噴、微噴。噴水時應靈活掌握噴水量，做到耳片平展不卷邊，有光澤濕潤感即達到噴水最佳標準。
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