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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
菌種選擇
通過多年實踐，草豐3號、江都8號等菌種在稻草、麥秸上栽培，具有發菌快、抗逆性強、產量高等優點。
培養料選擇
培養料可用稻草、麥秸、生石灰粉、石膏粉、磷肥等配制。選擇干燥、無霉變的稻草、麥秸（實踐中發現陳稻草、陳麥桔比新稻草、新麥桔更易發菌）做培養料。培養料配方如下：
一、稻草30公斤，麥秸70公斤，石膏粉1公斤，生石灰粉1.5公斤，磷肥1公斤，尿素0.5公斤或復合肥1公斤，25％的多菌靈0.15公斤。
二、稻草100公斤，石膏粉1公斤，磷肥1公斤，尿素0.5公斤或復合肥1公斤，生石灰粉1.5公斤，25％的多菌靈0.15公斤。
三、麥秸100公斤，石膏粉1公斤，磷肥1公斤，尿素0.5公斤或復合肥1公斤，生石灰粉2公斤，25％的多菌靈0.15公斤。
培養料調制
將暴曬2～3天的稻草和麥秸平鋪于干凈的水泥地上。將尿素和多菌靈加入60～70公斤水中（按50公斤培養料計）制成藥液。先將少量藥液灑在稻草和麥秸上，邊灑邊翻，待稻草和麥秸濕潤后，再將生石灰粉、磷肥、石膏粉均勻地撒在稻草和麥秸上，邊撒邊翻，拌勻后即可建堆發酵。
建堆發酵
一、建堆將配好的培養料堆成高1～1.2米、寬2～2.5米、長度不限的堆。
二、打孔用粗木棍在料堆上打若干個孔，孔深達料堆底，以利透氣。
三、覆膜在建好的料堆上蓋薄膜以便保溫。
四、翻堆當料溫升至（料堆深20厘米處測溫，下同）60℃時，保持24小時后翻堆。翻堆方法：先將原表層料放到一邊，用部分原中層料鋪底，再將原表層料放在新建料底上面。同時將另一部分原中層料放到一邊，再將原底層料放在新料堆的中層。最后將原中層剩余料蓋在新堆表層上，再建堆打孔。
五、殺蟲用高效低毒殺蟲藥，如氯氰菊酯等進行殺蟲。
六、覆膜發酵待料溫升至60℃時，保持24小時即可。發酵好的培養料柔軟松散，清香撲鼻，呈茶褐色或黃褐色。
用具準備
準備地膜若干，其寬度、長度視菌墻的情況而定。準備口徑為1～2厘米的塑料管若干米長及兩塊寬為1.2～1.7米、長不少于2米的長木板和兩塊短木板。
制菌墻
一、把壘菌墻的地方清理干凈，撒上生石灰粉后鋪上地膜，地膜的長度和寬度依菌墻的情況而定。將長木板固定在地膜兩則，兩木板相對，與地面呈70℃～80℃底角，下底寬上口窄，上口寬為30～50厘米。長木板的兩頭用短木板固定好。
二、裝料、接種。在平鋪的地膜上撒些菌種（或點狀投放）后，就可將發酵好的培養料鋪上。鋪一層培養料就撒一層菌種，四周多撒菌種，中間可少撒菌種。鋪的每層培養料要踩實。菌種層的層間距為15～20厘米，菌種用量為稻草和麥秸重量的8％～12％，最多不超過25％。菌墻的總體要求：木板拆后兩側坡度基本一致，頂部平整，菌墻高度為1～1.2米。
三、覆膜。將制好的菌墻用地膜覆蓋。
埋管
埋管可降溫保濕。為防止菌墻發熱，可在制菌墻的同時，在墻內埋入塑料管。具體方法：在制菌墻時，每隔20厘米高就在菌墻中排放兩根塑料管，兩端皆露出菌墻20厘米長。其中，兩根中任選一根，將其埋入菌墻中部，每隔7厘米用針扎兩個小孔，以利于出水。需降溫時用多孔聯通器（可讓鐵皮匠訂制）將所有無孔管連到一個抽風機或水泵上進行通風，或用井水降溫。
管理
發菌和出菇管理方法基本同常規。在一般情況下，接種后17～20天即可揭膜出菇。
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