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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
近幾年廊坊文安種高溫平菇的菇農(nóng)逐漸增多，但栽培技術(shù)難度大，成功率低限制了這一產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)我局多年平菇種植推廣的經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合相關(guān)資料，對(duì)高溫平菇的栽培提出以下建議，供廣大菇農(nóng)參考。
一、選擇平菇品種
品種的選擇很重要，“有收無收在于種”。有很多菇農(nóng)沒有將平菇品種的溫型搞清楚，便拿來種植，造成不出菇或發(fā)菌失敗。
選擇高溫型品種：子實(shí)體分化溫度可達(dá)36℃，最適20℃～28℃。如：夏平高1號(hào)，其他：高抗48、江都71、熱抗王、夏優(yōu)一號(hào)、高雜一號(hào)、P40、亞熱一號(hào)、夏豐962、伏源1號(hào)等。
二、保證菌種質(zhì)量
質(zhì)量好的菌種生命力強(qiáng)，播種后菌絲生長(zhǎng)旺盛，實(shí)踐證明，良種可比劣種增產(chǎn)30%以上，而且出菇力強(qiáng)，茬次均勻，病蟲害很少發(fā)生。
三、場(chǎng)地選擇
高溫平菇的栽培場(chǎng)地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風(fēng)良好、排水方便、遠(yuǎn)離污染源、避風(fēng)遮雨的地方。
四、菌袋制作及栽培管理
引入優(yōu)質(zhì)母種以后，可安排在3月中下旬制作原種，4月下旬至5月初制作栽培種，5月下旬至6月上中旬進(jìn)行栽培生產(chǎn)。
原種配方：
棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1%，含水量60%。
栽培種配方原則上不采用富氮物質(zhì)，可選擇：
1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%；
2.棉籽殼100公斤、過磷酸鈣2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤；
3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%；
采取熟料制袋，料水比均為1∶1.5。將原料充分混合拌勻后，裝入22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料內(nèi)打眼后滅菌，待料堆中心溫度達(dá)100℃時(shí)維持10小時(shí)以上。
夏栽平菇除選好優(yōu)質(zhì)菌種外，還需加大接種量。室外場(chǎng)地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲。要及時(shí)配料和接種，操作中防止雜菌污染。技術(shù)要點(diǎn)是控制溫度。
栽培袋滅菌結(jié)束自然冷卻后在接種室內(nèi)接種，兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面。隨后把菌袋單層排放在室內(nèi)地面上發(fā)菌，排間距不小于50厘米，袋間距不小于5厘米。當(dāng)菌絲發(fā)滿肩膀時(shí)，用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣。如料溫超過35℃，要向地面灑水并通風(fēng)降溫。
當(dāng)原基出現(xiàn)后，應(yīng)加強(qiáng)水分管理，使空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%～95%（噴水降溫增濕不要將水直接噴到菇蕾上），還要適當(dāng)加大通風(fēng)量。當(dāng)小菇長(zhǎng)成時(shí)，可直接噴霧水，并控制好溫度，最好不超過30℃。
五、林間覆土栽培模式
林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8公分，覆土2/3，留袋口塑筒保濕現(xiàn)蕾；也可平覆，全脫袋，間距稍大，多澆水，上覆2～3厘米粒狀稍細(xì)土，蓋膜保濕，待菌絲長(zhǎng)滿。也可覆蓋一層麥稈，保濕，透氣，且長(zhǎng)出的蘑菇較為干凈。遮蔭效果不理想時(shí)可搭起遮陽網(wǎng)或草簾。林間栽培宜用高密度南北向林地，少見光、利通風(fēng)，行距在2.5～3米樹地最好。
六、出菇管理
當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)，富有彈性，表面有黃色水珠及原基出現(xiàn)，表明菌絲已達(dá)到生理成熟，即可碼堆出菇。菌墻最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應(yīng)預(yù)留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。
夏天溫度高，水分蒸發(fā)快，所以為了保證濕度，應(yīng)經(jīng)常噴水，噴水可每天3～5次，以保證子實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的濕度。可安裝微噴系統(tǒng)，使用方便并且效果很好。
七、采收
當(dāng)平菇菌蓋展開5厘米大小時(shí)即可采收。采完一潮菇，即清理料面一次，停水兩天，再噴1次重水催蕾出菇，可收4～5潮菇。高溫平菇從播種到出菇，時(shí)間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)到100%～130%。
八、主要病蟲害防治：
1.黃（褐）斑病
癥狀。幼菇的菇蓋或小菇的菇蓋凹處出現(xiàn)淡黃色斑塊，幼菇菇體發(fā)粘，停止生長(zhǎng)而死亡。小菇的菇體生長(zhǎng)緩慢、失去彈性，稍觸碰就會(huì)折碎，菇體發(fā)粘萎縮，散發(fā)腐臭味，病情蔓延很快，導(dǎo)致栽培料面發(fā)粘而停止出菇。
病原。為假單孢桿狀細(xì)菌侵染，在高溫高濕和通風(fēng)不良時(shí)易發(fā)生。病菌在栽培料、病菇、土壤中越冬，通過空氣、土壤和病殘?bào)w接觸傳播。老栽培場(chǎng)地消毒不徹底、增養(yǎng)料發(fā)酵不良，均加重發(fā)病。
防治。發(fā)現(xiàn)發(fā)病后立即摘除病菇，清理料面，停止噴水，加大通風(fēng)。用1%漂白粉噴灑走道、墻壁，消毒殺菌，對(duì)發(fā)病的料面用生物農(nóng)藥72%農(nóng)用鏈霉素500倍液噴灑滅菌，每天噴1～2次，連噴3～4天，徹底殺滅細(xì)菌。
2.菇蠅
防治措施：在堆制培養(yǎng)料時(shí)，盡量使堆溫升高，當(dāng)堆穩(wěn)上升到65℃時(shí)，可以殺死料堆中大部分蟲卵和幼蟲；采用后發(fā)酵方法，能進(jìn)一步提高殺蟲效果。在第3次翻堆時(shí)，用50～100倍的敵敵畏溶液，噴在料堆上，邊翻邊噴或分層噴射，再用薄膜覆蓋，重悶2天。
3.菇蚊
（1）用800倍的魚藤精或500倍的樂果乳劑噴殺。
（2）取95%的敵百蟲粉和工業(yè)堿（粗制氫氧化鈉）各6克，分別研成粉狀混勻，置于容器中，加水6毫升，便產(chǎn)生強(qiáng)烈的氣霧，此霧可在30分鐘內(nèi)，殺滅50平方米菇房中的所有蚊蠅。使用時(shí)應(yīng)密閉門窗，人在外面，過1小時(shí)通風(fēng)后方可入內(nèi)。
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