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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
菇場選擇適合冬栽的理想場所是具有增溫和保溫條件的菇場，如備有增溫條件的室內菇房、溫度較高的地下菇場以及采用塑料大棚栽培的陽畦菇場等。這類菇場的溫度可控制在常溫以上，因而對發菌有利，也可提早結菇。通常冬栽時間早的可選擇室外菇場，冬栽時間晚的宜選擇室內菇房。
菌株選用冬栽平菇按產菇期的安排可分冬栽冬出和冬栽春出兩種。前者選用低溫型品種或中低溫型品種較為適宜，后者則必須選用中低溫型和中溫型品種。具體品種的選用應按產菇末期的環境溫度來確定。
冬管措施冬栽平菇必須保證培養料的溫度達到菌絲生長的最低限溫度，否則播下的種塊不能定植吃料，時間一長反會因自身的能量消耗造成菌種活力下降。提高料溫的方法除利用菇場具備的增溫和保溫條件外，還可以采用培養料預先堆積發酵和熱水拌料等措施。菌絲培養成熟后必須強調溫差刺激措施，否則會出現遲遲不能出菇的現象。
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