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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
菇木經(jīng)過(guò)一夏一秋的精心管理，菌絲便進(jìn)入成熟階段，到了立冬前后便可起架立木，進(jìn)行出菇管理。
菇木菌絲發(fā)育成熟的標(biāo)志是：菇木表皮與砍伐時(shí)無(wú)大差別，沒(méi)有雜菌，樹(shù)皮緊貼；用刀背或手指敲打，發(fā)出半濁或濁音；樹(shù)皮松軟，皮下木質(zhì)部呈黃色或黃褐色，而且有香菇香味；用手指壓樹(shù)皮有彈性感覺(jué)，且感粗糙不平。并有瘤子形狀突起，即為出菇的預(yù)兆，有時(shí)并會(huì)有少量香菇發(fā)生，俗稱(chēng)“報(bào)信菇”。此時(shí)，便可將菇木移到菇場(chǎng)起架立木，進(jìn)行出菇管理。
立木必須在常綠的樹(shù)林中，沒(méi)有常綠林也可采用人工棚以增加蔭蔽度。減少陽(yáng)光直曬。立木的方法是先插兩根木樁，中間架一根橫木，橫木離地60厘米左右(可視菇場(chǎng)濕度調(diào)節(jié))，然后把菇木斜靠在橫水兩邊，呈“人”字形排列，菇木間距10厘米左右，架與架之間留一走道，以使管理和采菇。立木階段，菌絲發(fā)育分化進(jìn)入子實(shí)體階段，菇木含水量和空氣濕度都要相應(yīng)提高。立木前菇木應(yīng)浸水。浸水場(chǎng)所不限，只要水質(zhì)清潔即可，侵水時(shí)間24小時(shí)左右，使菇水含水量達(dá)50－60％左右。
立木后噴水每日少量多次，連續(xù)3－5天�？臻g濕度在80－90％之間。如外界條件適宜，不多幾天便有菇蕾出現(xiàn)，在適溫、適濕條件下，經(jīng)7－10天便可采收。
在出菇期間，加強(qiáng)水分管理是一項(xiàng)十分重要的工作。水分過(guò)干或過(guò)濕都不利于原基的形成和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。如遇久睛不雨，應(yīng)視菇木干濕程度，每天早晚各噴水一次，造成一定的溫差和濕差，以促進(jìn)子實(shí)體的大量形成。每批香菇采收結(jié)束后，直至第二批菇蕾出現(xiàn)之前，應(yīng)控制噴水，以養(yǎng)息菌絲。這樣促、控交替，有利高產(chǎn)。若菇木過(guò)于干燥，影響出菇，可將段水浸入水溫較低的水池或溪澗中12－24小時(shí)，然后取出集中一起，覆蓋薄膜保溫、保濕，每天通風(fēng)一次，可促使菇蕾大量發(fā)生。在出菇期間，為了保持菇場(chǎng)空氣流暢，還必須把段木周?chē)男」嗄�、雜草清除干凈，注意小環(huán)境的通風(fēng)、透光。
春節(jié)前后，是冬菇發(fā)生季節(jié)，在管理上應(yīng)注意做好段木的保溫、防寒、防凍工作；立春到清明前后，是春菇發(fā)生季節(jié)，陰雨綿綿，雜菌孳生，在管理上要注意做好菇場(chǎng)四周開(kāi)溝排水工作，并把段木排列距離適當(dāng)加寬，以利通風(fēng)去濕。如長(zhǎng)期下雨，也可搭棚遮蓋，防止段木過(guò)濕，減少爛菇及雜菌孳生。
一般在清明以后，月平均氣溫達(dá)18℃以上，便很少出菇了。采菇結(jié)束后，應(yīng)將菇木照原樣堆疊起來(lái)，但由于菇木已耗去部分營(yíng)養(yǎng)，木質(zhì)沒(méi)有原來(lái)那樣堅(jiān)韌，因而更要小心搬動(dòng)。堆頂仍要覆蓋。但不必翻動(dòng)，讓菌絲繼續(xù)生長(zhǎng)，以供下一個(gè)產(chǎn)菇年使用。
段木栽培香菇，一般可產(chǎn)3－5年，頭一年產(chǎn)量少，第二、三年盛產(chǎn)，以后逐年下降。段木香菇產(chǎn)量通常以每立方米菇木所產(chǎn)干菇數(shù)作為計(jì)算單位，一般每立方米段木可生產(chǎn)干香菇10公斤左右。
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