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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
一、生料栽培的意義1、培養料來源廣泛，便于就地取材。如鋸末、棉籽殼、豆秸粉、玉米芯等。2、生料栽培的工藝流程簡便，大大節省勞動力和工時。3、生料栽培周期短，受益快。從壓胚或裝袋接種到出菇，一般只需40天左右。培養料不經高溫滅菌，養分不受破壞，而堆積發酵又可把大部分大分子的物資分解為易被菌絲吸收的小分子物資。同時由于培養料中加入適量的殺菌藥物，所以雜菌的感染也明顯減少。4、生料栽培的成本低、質量好、產量高。生料比熟料提高產量27%，而生產成本降低29%。二、原料準備1、培養料的配方。由于香菇是木腐性菌，為了提高產量和質量，培養料中必須含有30％以上的鋸末。現將四種培養料的配方介紹如下：（1）木屑38公斤、麥麩10公斤、糖1公斤、石膏0.5公斤、過磷酸鈣0.5公斤、多菌靈35克。（2）棉籽殼20公斤、木屑19公斤、麥麩10公斤、糖0.75公斤、石膏0.5公斤、多菌靈35克。（3）玉米芯25公斤、木屑15公斤、麥麩8.5公斤、糖0.75公斤、石膏0.5公斤、尿素0.25公斤、多菌靈35克。（4）稻草（或麥秸）粉19.5公斤、木屑19.5公斤、麥麩9.25公斤、糖0.75公斤、石膏0.5公斤、多菌靈35克。2、木屑的預先處理。木屑是香菇最喜歡的原料，由于木屑中混有大量的松、柏、杉等成分，這些樹種的木屑中含有抑制菌絲生長的烯萜類物質，因此，在種植香菇時，要采用必要的措施加以處理，才能使菌絲正常生長。具體方法有以下幾種：⑴灰水浸泡法：其原理是石灰水的pH值較高，堿性可破壞烯萜類物質的化學結構。一般用2％的石灰水將木屑浸泡12小時-24小時，然后撈出后用清水沖洗曬干備用。⑵高錳酸鉀溶液浸泡：其原理是高錳酸鉀可將烯萜類物質氧化。一般用0.2％-0.3％的高錳酸鉀溶液浸泡12小時左右，然后撈出，用清水沖洗曬干備用。⑶煮：用沸水煮木屑15分鐘左右撈出，經清水沖洗后晾干備用。⑷日光曝曬：太陽曝曬烯萜類物質60天-90天也能使烯萜類物質分解揮發。3、堆積發酵⑴作用：a.通過發酵可把部分大分子的物質降解為被菌絲直接利用的小分子物質。b.在發酵過程中溫度可達70℃，可殺死大部分雜菌。C.在發酵過程中可降解抑制菌絲生長的烯萜類物質。⑵過程：根據配方將培養料混合均勻，然后按1:1.3的比例加水拌勻建堆。堆寬1.2米-2米，高1米-1.5米，呈梯形，長度視料的多少和場地而定。堆制期一般為26天左右，翻堆一般4次-5次，時間分配為7天、6天、5天、4天、4天。發酵時間短，料不能完全腐熟；發酵時間長，培養料中的養分損失過大。其他料加入，結合翻堆進行，先后次序為：石膏在第1、2次翻堆時分兩次加入；尿素在建堆、第1、2次翻堆時分3次加入；石灰在第3次翻堆時加入。麥麩、糖、多菌靈在堆料發酵好后，裝袋之前加入。料堆顏色為棕褐色或咖啡色，不呈黑色；味醇香，無臭味、酸敗味和霉味；料質柔軟，富有彈性；體積比原來縮小40％，重量減輕30％左右。三、菇房消毒。培養料進菇房前進行第一次消毒，進菇房后進行第二次消毒。這樣可最大限度地減少菇房、床架和培養料中的雜菌和害蟲。具體方法是：每100立方米的空間，用硫磺500克、敵敵畏100克、甲醛200克，與木屑混合加熱，密封熏蒸24小時，然后打開門窗進行通風換氣，等到菇房內藥味散盡，才能進入操作。四、栽培管理1、壓胚或裝袋。⑴拌料：多菌靈溶于少量清水中，并與麥麩加入培養料內，逐漸加入適量清水，充分攪拌均勻，培養料中的含水量大約在60％，以手握料指縫間有水，而又不低下為度，pH為6.5-7，再拌入10％的菌種。⑵壓胚或裝袋：在水泥地上先鋪一層用0.2％高錳酸鉀溶液浸泡過的塑料薄膜，將長、寬均為33厘米、高為8厘米的木制框模放在薄膜上，再撒1厘米厚的菌種，將拌種的培養料倒入木框內，稍加壓平，表面再撒1厘米厚的菌種，以不見培養料外露為宜，最后用木板刮平、壓實，松開框模，即成厚度為6厘米-7厘米的菌種胚塊，最后折疊好薄膜即可。如用袋裝，先將拌種的培養料裝入袋內，再在中央用椎形棒插個洞，最后在料袋兩端撒一層1厘米厚的菌種，以不見培養料為宜，扎口密封即可。2、菌絲培養期間的管理。菌絲生長的最適溫度為25℃。在菌絲生長期間，要求空氣的相對濕度為60％-65％。在菌絲長滿之前，要避免掀動薄膜，以防止雜菌浸入，并有利于保溫。當菌絲長滿時，將菌胚翻一個面，繼續培養4天-5天，當表面菌絲有40％左右轉變成褐色時，就可上架催菇。3、出菇期間的管理。出菇的最適溫度12℃-18℃，晝夜溫差大，可促進香菇子實體的形成。菇房內空氣的相對濕度保持在90％左右，采取的具體措施是：向地面和墻壁上噴水，空氣中噴霧。菌塊的含水量要達到50％-60％，隨著培養時間的增加，菌塊的含水量會逐漸降低，但不能直接往子實體上噴水，否則子實體易爛。如果菌塊的含水量降到40％以下，手拿起感到很輕，這時就將菌塊浸入水池中，浸泡15小時-20小時，使它充分吸足水分，然后取出放回架上。一般采菇4批-5批，直至培養料的養分全部耗盡為止。4、采菇。子實體長到7成-8成開展時，就要及時采收。采收時要注意采大留小，采管結合，要防止損傷周圍的小菇和菌塊，不要將菌柄基部留在菌塊上，以免雜菌侵襲影響出菇。5、噴施營養液。⑴配方。1號健壯素：B90.5克、維B140毫克、尿素100克、水100千克。2號健壯素：B91克、維B1100毫克、硫酸鎂50克、磷酸二氫鉀100克、水100千克。⑵使用方法。采菇兩茬，停水2天-3天后，用1號健壯素，連續噴2次-3次，每平方米用營養液0.25％，可使菌絲轉白、變粗。
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