香菇菌袋栽培技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1．原料準(zhǔn)備

(1)木材切片

將含水量在20％以上的木材段插入切片機(jī)的進(jìn)料口中，切成厚4毫米左右，斷面60×20毫米的碎片。

(2)原料粉碎

將攤曬風(fēng)干的木片或蔗渣、油茶殼、稿稈類投入專用粉碎機(jī)或飼料粉碎機(jī)中(篩孔為2毫米左右的特制鐵篩)，加工成粉料。

2．培養(yǎng)料配制

(1)培養(yǎng)配比

主料如木屑、蔗渣等占78％，麥皮或米糠20％，糖1％，石膏粉1％，另加過磷酸鈣0.5％，尿素0.2－0.3％，硫酸鎂0.1－0.2％，50％多菌靈0.1％，主料可以單獨(dú)使用，也可二種以上混合使用。

(2)配制方法

將主料和輔料混合干拌�？扇苄晕镔|(zhì)如糖、尿素、硫酸鎂、多菌靈等，應(yīng)溶化水中，然后加入干料充分拌勻，含水量掌握55％左右。

3．裝料

用直徑15厘米，長50厘米聚乙烯筒形塑料袋裝料。手工裝料要逐層壓實(shí)，上下松緊一致，手捏不凹入。原料切片、粉碎、拌料、裝袋等均可采用機(jī)械化，速度快、效果好，已被廣泛應(yīng)用。

4．滅菌

裝料后將袋口扎緊，燭火燒融密封，搬入常壓灶中，逐層疊好，密閉升火，至100℃后保持10小時(shí)，悶置一段時(shí)間后取出。

5．接種

將經(jīng)滅菌的料袋趁勢搬入接種室，按“井”字式架疊冷卻，關(guān)閉門窗，用甲醛和高錳酸鉀混合熏蒸消毒2－3小時(shí)，料溫降至30℃以下時(shí)，就可進(jìn)行接種。接種時(shí)，用直徑2厘米的錐形小木棒打接種穴，穴深2厘米，每袋4－6穴，采用單面或雙面接種。接種以三人配合操作，邊打穴、邊接種、邊架疊，要求菌種與穴口密合，不留空隙。

6．養(yǎng)菌

接種后將菌袋搬入通風(fēng)、干燥、陰涼、避光的培養(yǎng)室，按“井”字式堆疊發(fā)菌。由于這時(shí)氣溫高，要認(rèn)真做好控溫和通風(fēng)管理以免雜菌感雜，降低純菌率。

7．菇場設(shè)置

菇場應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、晝夜溫差大、地勢平坦、靠近水源的空曠地或水稻收割后的冬閑田。旱地要嚴(yán)格消毒殺蟲，水田要提前燒干，然后耕翻整畦作菇床。床寬1米左右，高15厘米，長10－15米，畦間留走道30厘米，中間挖浸水溝，寬60厘米，深60－80厘米，溝里挖出的土堆于畦床上，使床面呈龜背形。床兩邊接2.5米間隔打下0.5米長的木樁，入土20厘米，上橫木條，木條上按20厘米的距離釘2.5寸長鐵釘，釘頭露出2厘米，依次橫架竹竿，作靠菇架。菇架場上搭蔭棚，四周用草簾圍嚴(yán)，棚頂披杉樹枝或茅草。

8．脫袋轉(zhuǎn)色

菌袋培養(yǎng)至接種穴周圍圍為淺褐色，袋壁四周菌絲體膨脹成波浪狀，手摸突起處有彈性、松軟感覺，并有部分原基出現(xiàn)時(shí)，即可進(jìn)行脫袋。其方法是：用鋒利的刀片，沿袋子縱向輕輕割開脫去塑料袋，排放于菇床架上。脫袋后3－5天應(yīng)蓋嚴(yán)格薄膜，菇床內(nèi)溫度不超過28℃均不要翻動(dòng)。當(dāng)菌筒表面絨毛狀菌絲達(dá)2毫米長時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)和增加光照，促使絨毛狀菌絲倒伏。于每天露水干后掀膜通風(fēng)1－2次，每次30分種，并結(jié)合噴霧化水調(diào)節(jié)濕度。如絨毛狀菌絲仍不倒伏，可采用午后揭膜通風(fēng)3－4小時(shí)，或噴2%的石灰水迫使絨毛狀菌絲倒伏。7－8天后便逐漸轉(zhuǎn)色出現(xiàn)黃水珠，若出現(xiàn)暗綠色水珠時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，結(jié)合噴清水淋洗，待菌筒表面晾至手摸不粘后蓋膜。經(jīng)10－15天，菌筒表面形成菌膜并轉(zhuǎn)為棕褐色時(shí)，即可轉(zhuǎn)入出菇管理。

9．出菇管理

菌筒轉(zhuǎn)色后，要及時(shí)進(jìn)行溫差刺激，催蕾出菇。具體做法是：白天蓋緊薄膜，使菇床溫度達(dá)20℃以上，午夜至凌晨掀膜通風(fēng)1－2小時(shí)，使菇床溫度驟然下降，連續(xù)3－4天，菇蕾就可大量產(chǎn)生。出菇后要加強(qiáng)通風(fēng)管理，每日1－2次，每次30分鐘，并結(jié)合噴水調(diào)節(jié)，保持菇場空氣相對濕度85－90％。采完一潮菇后，停水3－5天，然后再邊續(xù)噴水5－7天，促進(jìn)下潮菇產(chǎn)生。秋季，菌筒營養(yǎng)育足，含水量高，溫度適宜，出菇多且集中，一般不浸水，但菌筒過于干燥不能出時(shí)，可適當(dāng)進(jìn)行浸水處理。冬季，中、低溫型品種在南方仍可正常出菇，要加強(qiáng)管理，爭取多出菇。氣寒冷地區(qū)，不適粗出菇，只能進(jìn)行養(yǎng)菌越冬，讓其干干濕濕，復(fù)壯菌絲，積極累更多養(yǎng)分。春季氣溫回升后，可大量出菇，但菌筒失水多，要進(jìn)行浸水補(bǔ)充水分。浸水前先翻開薄膜，讓菌筒充分干燥，使含水量降到35%左右。在低溫來臨之前，用8號(hào)鐵線從兩端扎洞6－8厘米深，然后整齊排放浸水溝中，浸泡6－8小時(shí)，使含量達(dá)60%左右，即可取出，重新排放菇床架上出菇。并注意及時(shí)清理場地和做好病蟲害的防治工作。

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