花生酥糕的加工技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

1、產品特點：香甜可口，酥脆細膩，入口化渣，無異味，無花生仁顆粒，無雜質。產品工藝細致，是花生制品中的精品。

2、配料：花生仁29公斤，川白糖25公斤，香草粉150克。

3、工藝流程：制粉→拌料→成型→裝盒→包裝→成品。

4、制作要點：

炒制花生：把花生仁凈炒，炒成象牙色后篩凈沙，冷卻、去皮、精選。

制粉：把熟花生與白糖混合，用磨磨成粉。

拌料：把磨好的粉中放入香草粉，拌合均勻。

成型：用4×3×1厘米的五孔印模成型。把拌好的粉料放在模具中壓實壓平，輕輕振動后倒出即可包裝銷售。

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