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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1.根豌豆主根比較發達且發育較早，但側根稀疏。在疏松、深厚、肥沃的土壤中，根系可深達1～1.5米，但一般根群大都分布在20厘米左右的土層中。豌豆根瘤發達，通常數個聚在一起，固氮作用明顯。根系對土壤貧瘠有較強的忍耐力。
2.莖豌豆莖中空，無茸毛，披蠟質，按其習性有矮生、半蔓生和蔓生之分。矮生種一般莖高66厘米左右，為早熟的小莢種。半蔓生的蔓長66～110厘米。蔓生種的蔓長110～220厘米或更長，分枝和結莢多，莢和豆粒均大，多為食莢晚熟種。莖的分枝習性依豌豆類型、品種的不同及氣候的條件而異。多數品種主莖1～3節處著生分枝，以第2節分枝生長勢強。
3.葉豌豆出苗時，子葉不露出土面。主莖基部1～3節著生的真葉為單生葉，4節以上為羽狀復葉，由1～3對小葉組成。小葉數隨植株生長由下而上逐漸增多，頂端小葉變成卷須，有攀援性。復葉葉柄與莖相連處有一對大的耳狀托葉包圍莖部。
4.花豌豆葉腋間抽生總狀花序，每1花序生花1～3朵，以2朵為多，偶有4～6朵。主莖上第1花序著生節位因品種而異，早熟品種在第5～10節，中熟品種11～14節，晚熟品種在15節以上。豌豆的花為蝶形花，花朵上面一片花瓣最闊，向外翻轉，稱為旗瓣；兩側的兩片花瓣向兩面張開，稱為翼瓣；下方的兩片花瓣更小，其邊緣聯合，包裹覆蓋著雌雄蕊，稱為龍骨瓣�；榘咨蜃霞t色，翼瓣的顏色比旗瓣稍深。豌豆為自花授粉作物，開花前一天就已完成受精過程。但在干燥和炎熱的環境條件下，雌雄蕊可能露出龍骨瓣而導致雜交，雜交率為10％左右。
5.果實豌豆果實為莢果，莢扁平或近圓筒形，表面光滑，少數食莢豌豆的莢面皺縮，凸凹不平。莢的長短、大小差異很大，一般長6～15厘米，寬1.2～4厘米。大粒種和大莢種一般每一花序結1個莢，另一朵花常因營養不良而中途停止發育并脫落。小粒種或營養良好、生長健壯的植株能結雙莢。
6.種子每莢種子2～10粒，以4～5粒為多。種子球形、圓形稍有棱角或桶形，表皮光滑或皺縮。硬莢類型一般為光粒，種子中含淀粉多，水分少。軟莢類型為皺粒，種子中含的水分、蛋白質和糖分都比較多。種子大小及顏色因素型和品種的不同而不同。萊用豌豆的種子有白色、黃色、綠色、青灰或粉紅色。糧作豌豆和飼用豌豆的種子常呈褐色、深褐色或有斑紋。種子平均年限為3～4年。
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