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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
據新華社消息優質小麥是指品質優良具有專門加工用途的小麥。按照國標，優質小麥分為兩類，即優質強筋小麥和優質弱筋小麥。優質強筋小麥品種的種植面積和產量約占優質小麥的９０％以上，是優質小麥發展的重點。
優質強筋小麥是指面筋數量較高、筋力較強的小麥，主要用于加工制作面包、拉面和餃子等要求面粉筋力很強的食品。國家優質強筋小麥標準與普通小麥標準相比，主要增加了以下指標：小麥粗蛋白、濕面筋、面團穩定時間、降落數值和烘焙評分，這些指標主要是衡量小麥面筋值的含量及質量、小麥蛋白質含量、發酵品質（降落數值）和加工面包食品的質量。
多年來，各地科研機構研制和培育的優質強筋小麥品種很多，但推廣種植形成規模的品種相對較少。主要有“藁城８９０１”、“豫麥３４”、“高優５０３”、“濟南１７”、“野貓”、“格來尼”和“遼春１０號”、“小偃５４”、“煙農１５”、“煙農１９”、“滋麥１２”、“皖麥３３”、“皖麥３８”和“中優９５０７”等。具體如下：
（１）“藁城８９０１”：河北藁城農科所培育。硬質白冬小麥，種植區域主要在河北中部地區的石家莊、保定，特別是石家莊市下屬的藁城縣以大面積推廣種植“８９０１”為主。２００２年５月在山東泰安舉行的優質小麥會議中，被評為優質強筋小麥品質第一名。２００２年，由于授粉季節降雨，“８９０１”整體品質下降，面粉廠普遍反映，２００２年產“８９０１”品質低于“豫麥３４”。
（２）“豫麥３４”：鄭州市農科所１９８２年選育。該品種品質好且產量幾乎趕上普通小麥，因此，農民種植積極性高，品種推廣種植的區域較廣。河南中部鄭州、許昌，北部新鄉、濮陽、安陽、焦作，東部開封、商丘及周邊邯鄲、菏澤等地區種植面積較大。河南中北部地區一般在１０月１５日左右播種。
（３）“高優５０３”：河北省農科所選育。豫北地區種植較多，而且集中在新鄉、濮陽、安陽、邯鄲和邢臺等地區。
（４）“鄭州９０２３”：河南省農業科學院培育，屬于硬質冬小麥，大多種植在河南省黃河南部的幾個地市，北部新鄉和焦作等地區也有種植。
（５）“濟南１７”：山東省農業科學院作物研究所選育。是山東種植面積最大的優質強筋小麥品種，深受廣東一些面粉廠的歡迎。
（６）“小偃５４”：屬于硬質冬小麥，是前幾年河南省的優質小麥中質量最好的。近年來，品種退化，品質有所降低，該品種畝產相對較低，種植面積和產量近幾年急劇減少。
（７）“煙農１５”：原煙臺農業科學研究所１９７１年選育。近兩年由于原種較少，第二、三代種子不純，整體品質有所下降。“煙農１５”主要產于山東省東部地區。
（８）“煙農１９”：煙臺農科所選育，是理想的面包小麥。２００２年在山東推廣面積開始增加。
（９）“淄麥１２”：淄博農科所選育。在高水肥下，可作優質強筋小麥推廣。
（１０）“皖麥３８”：渦陽農科所培育，１９９７年安徽省農作物品種審定委員會審定。種植分布在安徽淮北、阜陽、江蘇徐淮等地區。該品種比“皖麥３３”推廣要早，是安徽優質強筋小麥播種面積最大的品種。
（１１）“皖麥３３”：安徽農大馬傳喜教授培育，通過農業部鑒定。主要種植地區集中在蚌埠和滁州兩地區，畝產為４００多公斤。
（１２）“中優９５０７”：中國農科院開發的優質強筋小麥品種，屬于硬質冬小麥系列，也是比較好的優質強筋小麥品種，受北京等地用戶的歡迎。
（１３）“京９４２８”：北京種子公司培育的優質專用小麥品種，屬于硬質冬小麥系列。
（１４）“野貓”：該品種為新引育的加拿大面包小麥，是較理想的面包小麥。但是由于產量低，價格比較高，并且單獨做面包粉時的烘焙品質也不是很理想，因此不少使用這種小麥的廠家都用來作配粉，這樣既可節約成本，又可提高面粉質量。
（１５）“格來尼”：春麥品種，主要種植在黑龍江省嫩江平原和一些農場。該品種主要用作：與普通小麥配粉，生產最經濟的面包粉；單獨生產全粉面包；替代谷朊粉，作為活性物添加到普通面粉中，生產高檔面包粉；用于制作冷凍面團生產面包；用于魚、蝦飼料粘合劑。
（１６）“小冰麥３３”：吉林省的“小冰麥３３”屬硬質紅春麥，在第二屆全國面包專用小麥品質鑒定會上名列前茅，是理想的優質面包專用小麥。
（１７）“遼春１０”：遼寧省農業科學院作物育種研究所１９７７年選育，１９９０年審定命名，是較理想的面包小麥。２００１年整個遼寧省種植面積達５４．５萬畝，朝陽市最多，有２０萬畝。葫蘆島５萬畝以上，另據悉僅沈陽香雪面粉有限公司就定購了２０萬畝的該種小麥。
（１８）“墾紅色１４”：硬質紅小麥，但種植面積不是很大，多在黑龍江北部，對于面粉廠來說不是很經濟，運輸成本較高。
（１９）“龍麥２６”：２０００年６月被農業部列為優質小麥推廣品種。“龍麥２６”多分布在黑龍江北部、松嫩平原農場地區。黑龍江農墾總局農場大量種植。
（２０）“龍輻麥１０號”：２０００年農業部命名的優質小麥品種，屬于高筋小麥，但大都不能單獨加工面包粉，是高級面條粉的理想小麥，而且產量也大，價格比較便宜。
（２１）“永良４號”：硬白春小麥系列，主要分布在河套灌區、土默川平原、呼盟大興安嶺西北地區。河套地區是我國重要商品糧基地，河套灌區的硬質白小麥一直在全國有良好的聲謄。
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