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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
當前，我國普通玉米生產過剩，其價格下降，嚴重影響了玉米生產者的積極性。
隨著種植結構的調整，玉米已由過去的糧食需求轉向鮮食。鮮食玉米又稱果蔬玉米，目前在國內外市場十分暢銷，其全身是寶，而且具有極高的營養價值，鮮籽粒中蛋白質、脂肪、淀粉、微量元素、糖等礦物質含量都超過普通玉米。另外，從種植鮮食玉米的效益來看，其產量可高出普通玉米1倍左右，如果再進行深加工，則效益更為可觀，可見，發展鮮食玉米，對于增加食物種類，改善人們的膳食結構，平衡營養，促進農產品向商品化，產業化和高品質、高效益方向發展，加快農業產業化進程，對增加農民收入具有重要的現實意義。
鮮食玉米是在乳熟期采摘鮮果穗，用于加工或直接食用的玉米類型，包括糯玉米、甜玉米、筍玉米等品種。
由于鮮食玉米收獲早，植株莖葉還生長茂盛。因此，植株的莖葉還可以作為牲畜的優質飼料，促進畜牧業的發展。
此外，鮮食玉米還可以進行深加工，增加農業附加值，主要包括鮮穗和鮮食玉米的速凍加工。甜玉米制糖，做糕點、釀啤酒，把甜玉米當水果、蔬菜制成罐頭，所以甜玉米有“水果玉米”“蔬菜玉米”“罐頭玉米”的美稱。
目前，我國鮮食玉米產業的發展有力地推動了農民增收致富，鮮食玉米地播種面積不斷擴大，其品種不斷增多，產業的發展前景廣闊，產出口，效益大。國內外市場對鮮食玉米的需求量逐年上升趨勢，市場空間非常大。近年來我國在此方面的研究與應用上取得了可喜的進展。育成了一批甜、糯、等特色玉米雜交種及高產、優質的新品種。深受廣大農民的歡迎。這些品種很大程度上調整了種植業結構和作物布局。鮮食玉米產業將成為我國新興綠色食品產業。
因此，我們要根據市場需要，合理安排種植，引進適宜當地種植的優良品種，采用合理的栽培管理技術，錯開播期，延長鮮食玉米的收獲期及市場供應期，使經濟效益大大提高。
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