嫩玉米嫩花生的鮮貯

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

現(xiàn)介紹一種采用細(xì)沙和食用型保鮮劑常溫鮮貯嫩玉米、嫩花生的新方法，每斤嫩果只需增加幾分錢的成本，就可安全貯存幾個月甚至半年以上，風(fēng)味、口感、色澤與剛收獲的基本相同，可使效益提高2―3倍。

保鮮劑配制：按照綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷原則，保鮮劑建議采用0．5％的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物為原料，通過酸解而制取的一種白色結(jié)晶粉末，其水溶液具有防蟲、防腐等多種效果，可有效延長果蔬產(chǎn)品在常溫下的保鮮期。先將甘藻聚糖溶于水，配制成5％的水溶液，使用時再加9倍的沸水，配制成0．5％的水溶液。

嫩玉米保鮮：將老嫩適中、籽粒飽滿的新鮮玉米穗，保留1―2層內(nèi)皮（以不裸露籽粒為宜），放入0．5％的甘藻聚糖水溶液中，浸漬5―10分鐘，撈出并瀝干水分。如果采收時溫度高于18攝氏度，可采取一層玉米穗一層細(xì)沙的貯存方法，通過細(xì)沙的吸熱作用解決嫩玉米發(fā)熱、霉變的難題。若是在晚秋采收的嫩玉米，可直接在空氣流通良好、無陽光直射的房間內(nèi)貯存，貯存前可在地面用磚砌成30―40厘米高的通風(fēng)道，然后將處理后的玉米穗碼放在上面即可。當(dāng)天采收的玉米嫩穗要在當(dāng)天貯存，以防生物酶的活動使籽粒脫水、干癟、老化。

嫩花生保鮮：將干燥的細(xì)沙用0．5％的甘藻聚糖水溶液拌勻，使其含水量在30％―40％。將剛出土的鮮嫩花生去秧去根后，帶著泥土按每0．5畝產(chǎn)品1立方米細(xì)沙比例，一層沙一層花生果進(jìn)行鮮貯，無需控溫控濕等人工管理。

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