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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、糯玉米的特性和用途
糯玉米是由普通玉米發(fā)生突變再經(jīng)人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100％的支鏈淀粉，煮熟后粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支鏈淀粉構(gòu)成，并且由糯性控制，使其在食用品質(zhì)和工業(yè)生產(chǎn)中具有特殊的用途。
(一)適合作鮮食玉米糯玉米子粒，――般含糖量為7％―9％，干物質(zhì)全量達33％～38％，賴氨酸含量比：普通玉米高16％―74％，因而比甜玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且子粒粘軟清香，皮薄無渣，內(nèi)容物多，易于消化吸收。作為鮮食玉米，開發(fā)前景是非常樂觀的。
(二)適合加工特色食品將糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘軟稠糊，營養(yǎng)豐富，配以紅小豆，桂圓等，可制成珍珠百寶粥，激發(fā)食欲，易于消化，調(diào)節(jié)人們的食物結(jié)構(gòu)。還可將糯玉米加工成粉，用作主食可以改善時下主食品種單一化的局面。
(三)是現(xiàn)代工業(yè)的重要原料糯玉米是制酒業(yè)的重要原料。可釀制成風獨特的優(yōu)質(zhì)黃酒；還可加工生產(chǎn)95%-100％的純天然支鏈淀粉，且工藝簡便，它可省去普通玉米加工支鏈淀粉的分離或變性加工工藝。支鏈淀粉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建筑和石油鉆井、制藥業(yè)等工業(yè)部門。
(四)為優(yōu)質(zhì)高價飼料用糯玉米喂豬其日增重顯著增加，糯玉米飼養(yǎng)奶牛產(chǎn)奶量顯著增加，等等；另外，糯玉米的莖葉也是上好的青飼料。生。盧鮮食糯玉米時相應(yīng)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可使糯玉米的莖葉得到綜合開發(fā)利用。
二、糯玉米的生長特性
糯玉米與普通玉米相比，千粒重較低，因而幼苗較弱；其出葉速度、穗分化的葉齡進程與普通玉米相同。
一般植株的最大葉也就是穗位葉。群體葉面積動態(tài)表現(xiàn)為前期增長緩慢，中期增長較快，后期衰減較快。其生育進程中，群體的干物質(zhì)積累規(guī)律與普通玉米一樣呈“S”曲線。糯玉米的子粒重量，一般比普通玉米輕，其子粒灌漿過程表現(xiàn)出灌漿期短、灌漿速度快、子粒脫水較快的特點。
三、糯玉米的生產(chǎn)技術(shù)
(一)品種選用糯玉米品種選用，除注意品種的豐產(chǎn)性和品質(zhì)性狀外，還要注意滿足不同消費者的需求，以及該品種對當?shù)赜衩滓寻l(fā)生的主要流行病蟲害應(yīng)有較高的抗性。
(二)生產(chǎn)季節(jié)的安排種植糯玉米的季節(jié)安排，必須結(jié)合產(chǎn)品用途等因素綜合考慮：1．以直接采摘鮮果穗上市或用于加工罐裝食品為目的，要首先預(yù)測市場的消費能力和工廠的加工能力，根據(jù)銷售量和加工量，科學安排糯玉米的生產(chǎn)季節(jié)和種植面積。
因為，糯玉米的采收期很短，一般為授粉后的22-28天，故必須控制在采收期內(nèi)采收上市或加工成糯玉米產(chǎn)品。如果想延長上市時間或加工時間，生產(chǎn)上應(yīng)采用分期播種，搭配種植早、中、晚熟品種的辦法。此外，還應(yīng)注意青稈的合理利用，進一步提高其綜合經(jīng)濟效益。2．以收獲成熟的子粒為目的，其生產(chǎn)季節(jié)的安排原則上與普通玉米相同。
(三)隔離種植糯質(zhì)玉米基因?qū)儆谂呷樾誀畹碾[性基因突變體，當它與普通玉米或其它玉米雜交，當代所結(jié)種子就失去了糯性變成了普通玉米，因此種植糯玉米時必須隔離。隔離有兩種方法：一是距離隔離，即其周圍200m以內(nèi)的田塊不能種其它類型的玉米；二是時差隔離，要求花期相差30天以上，避免串粉雜交。
(四)播種密度與群體控制播種技術(shù)與普通玉米的播種過程相同。
一般而言，高產(chǎn)的適宜密度為每畝4500―5500株，早熟品種稍高，晚熟品種稍低，同一品種春播比夏播稍高。在把握適宜密度的同時，應(yīng)通過提高群體的整齊度挖掘生產(chǎn)潛力。由于出苗環(huán)境不同以及糯玉米的種子本身質(zhì)量存在問題等原因，往往出苗整齊度較差，這種差異會隨著生育進程不斷加大，出現(xiàn)大苗欺小苗，造成空稈、小穗，不能形成高光效群體，影響產(chǎn)量。因此，應(yīng)著力提高播種質(zhì)量，使出苗數(shù)達適宜穗數(shù)的2-3倍；3-4葉根據(jù)苗情偏施苗肥促平衡；5-6葉除弱苗，定苗至適宜密度的上限；同時針對糯玉米分蘗性強的特點，及時打權(quán)促進壯苗形成。
(五)施肥春播的糯玉米，每生產(chǎn)100kg子粒，施肥量為N2．24kg，P2050．85kg，K201．61kS。因此，應(yīng)根據(jù)目標產(chǎn)量來決定肥料的種類和施用量。施肥方法與普通玉米相同。
(六)水分管理與病蟲草防治糯玉米的需水特性與普通玉米相似。
苗期注意防漬，中后期注意防干旱。與普通玉米相比，糯玉米的病蟲害防治有特殊要求。糯玉米的蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟。針對這些情況，可以采取以下措施：1．播種時可采用辛硫磷或2000-3000倍樂果溶液拌種，防治螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲的危害。2．對以采摘鮮玉米為目的的糯玉米生產(chǎn)田塊，防治玉米螟最好采用生物防治的方法，即在大喇叭口期接種赤眼蜂卵來控制玉米螟的發(fā)生和危害。如果必須用化學農(nóng)藥防治玉米螟，應(yīng)選用低度農(nóng)藥，在小喇叭口期防治，用藥量盡可能小，即做到慎用、少用、早用農(nóng)藥，既科學有效地控制地下害蟲，又不在乳熟期的果穗上留有農(nóng)藥殘毒，以生產(chǎn)無公害的糯玉米產(chǎn)品。3．對于收獲子粒的糯玉米，玉米螟的防治可在大喇叭口期灌心，用量為每畝用1％的呋喃丹顆粒劑1kgo病害防治主要采用抗病品種解決。草害的防治主要通過結(jié)合追肥、中耕進行。
(七)適時收獲以采摘鮮玉米為目的的糯玉米，應(yīng)在乳熟后期及時收獲；對于收獲子粒的糯玉米，與普通玉米收獲的要求相同，即當子粒出現(xiàn)黑粉層時即可收獲。
１：適合作鮮食玉米糯玉米子粒，――般含糖量為7％―9％，干物質(zhì)全量達33％～38％，賴氨酸含量比：普通玉米高16％―74％，因而比甜玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且子粒粘軟清香，皮薄無渣，內(nèi)容物多，易于消化吸收。作為鮮食玉米，開發(fā)前景是非常樂觀的。
２：適合加工特色食品將糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘軟稠糊，營養(yǎng)豐富，配以紅小豆，桂圓等，可制成珍珠百寶粥，激發(fā)食欲，易于消化，調(diào)節(jié)人們的食物結(jié)構(gòu)。還可將糯玉米加工成粉，用作主食可以改善時下主食品種單一化的局面。
３：是現(xiàn)代工業(yè)的重要原料糯玉米是制酒業(yè)的重要原料。可釀制成風獨特的優(yōu)質(zhì)黃酒；還可加工生產(chǎn)95%-100％的純天然支鏈淀粉，且工藝簡便，它可省去普通玉米加工支鏈淀粉的分離或變性加工工藝。支鏈淀粉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建筑和石油鉆井、制藥業(yè)等工業(yè)部門。
４：為優(yōu)質(zhì)高價飼料用糯玉米喂豬其日增重顯著增加，糯玉米飼養(yǎng)奶牛產(chǎn)奶量顯著增加，等等；另外，糯玉米的莖葉也是上好的青飼料。生盧鮮食糯玉米時相應(yīng)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可使糯玉米的莖葉得到綜合開發(fā)利用。
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