玉米品質(zhì)形成及影響因素

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

玉米品質(zhì)主要指營(yíng)養(yǎng)和商品（外觀）品質(zhì)，其與品種類(lèi)型、栽培技術(shù)、種植區(qū)域等均有密切關(guān)系。推廣栽培中熟、中晚熟的半馬齒型品種，可有效利用有利的氣候因素，促進(jìn)養(yǎng)分積累，提高玉米子粒品質(zhì)。西南山區(qū)玉米抽穗到成熟時(shí)間長(zhǎng)，溫度適宜，日照較好，有利于子粒灌漿結(jié)實(shí)，玉米子粒品質(zhì)好，山區(qū)農(nóng)戶(hù)長(zhǎng)期作為食糧。研究表明，多種礦質(zhì)元素和微量元素對(duì)玉米子粒品質(zhì)存在影響，氮和磷能促進(jìn)氨基酸和蛋白質(zhì)的合成；鉀能活化生理代謝過(guò)程中一系列酶的活性，增強(qiáng)玉米的抗性，促進(jìn)光合產(chǎn)物的積累和運(yùn)輸，提高蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量，從而提高子粒品質(zhì)。有些微量元素（如鋅）能調(diào)節(jié)生理代謝作用，對(duì)子粒的發(fā)育和形成均有良好的作用。因此，氮磷鉀肥的合理配合施用以及適量施用微量元素均能提高玉米子粒的內(nèi)在品質(zhì)和外觀品質(zhì)。

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