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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
【別名】膨皮豆，太口唇，蛾眉豆。
【來源】為豆科*豆屬植物銳豆Lablabpurpureus(Linn.)Sweet［Dolichoslablablinn.]的干燥成熟白色種子。
【原植物】扁豆又名銳豆、雪豆。為多年生纏繞藤本，莖長可達6米，稍粗壯，常帶淡紫色。葉為具3小葉的羽狀復葉，托葉細小，葉柄長3～9厘米；小葉闊三角狀卵形，長6～10厘米，長與寬約相等，側生小葉偏斜，頂端急尖或漸尖，基部近截形；小托葉線形，長3～4毫米，略被毛。夏、秋間開花；總狀花序腋生，直立，長15～25厚米，花2朵至多朵叢生于花序總軸的節上，長15～18毫米，萼闊鐘狀，長約6毫米，萼齒5枚，具緣毛，上部2裂齒幾完全合生，較闊，其余3枚近相等；花冠蝶形；白色，旗瓣闊圓形，瓣片基部兩側具2枚小附屬體，附屬體下延為兩耳；翼瓣闊倒卵形；龍骨瓣彎曲幾成直角，基部漸狹；雄蕊10枚，9枚合生，1枚單生；子房線狀，有毛。莢果倒卵狀長橢圓形，扁平，長5～7厘米，近頂端最闊，寬1.4～1.8厘米，直或稍向背彎曲，頂端有彎曲的尖喙，基部漸狹；每莢有種子3～5粒。種子扁平，長橢圓形，通常白色，種臍線形。原產于非洲，現廣泛栽培于熱帶地區。我省及江蘇、安徽、浙江、河南、陜西、山西，遼寧、河北、廣西、海南、湖南、湖北、四川、貴州、云南等省區均有種植。
【藥材】產地我省各地有產，以粵北地區出產較多。采收加工秋季種子充分成熟時將莢果摘下，曬干，剝除果殼，收集種子，復曬至足干。性狀呈橢圓形或卵圓形，略扁，長0.8～1.2厘米，寬6～9毫米。表面淡黃白色，平滑而略具光澤，偶有小點黑斑，一側邊緣具眉狀隆起的白色種阜，長約為周徑的1/3，剝除后可見凹陷的種臍，種阜的一端有1珠孔，另一端有短種脊。質堅實。種皮薄而脆，內有淡黃白色肥厚子葉2片。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。質量要求以顆粒大、飽滿、白色者為佳。包裝貯藏用麻袋裝載，存放于通風陰涼干燥處。防蛀，防鼠咬。
【藥理】抗菌、抗病毒作用本品煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑制作用，本品水透析液及非透析液中含有對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用的成分。并對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。毒性在扁豆中可分離出二種不同的植物凝集素(A、B)，凝集素甲不溶于水，無抗胰蛋白酶活性，可抑制大鼠生長發育，甚至可致肝臟壞死，加熱后則毒性作用大見減弱。凝集素乙可溶于水，具有抗胰蛋白酶的活性。
【炮制】扁豆揀除雜質，整理潔凈。用時搗碎。炒扁豆將潔凈扁豆，投入已炒至大熱滑利的河沙中不斷翻炒，炒至種皮微爆裂、色轉微黃時，取出，篩去河沙，放涼。炒后大多數裂口，微黃色，有香氣。經炒制能增強健脾化濕及止瀉作用。
【醫療用途】性味甘，平。歸經歸脾、胃經。功能與主治健脾和中，消暑化濕。用于脾虛有濕所致的泄瀉、便溏，水腫，暑濕吐瀉。用法與用量9～15克，水煎服。治暑濕宜生用，健脾胃宜炒用。
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