章丘大蔥 世界蔥王

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

在我國眾多的大蔥栽培品種中，唯有“章丘大蔥”得天獨(dú)厚，高樹一幟，“名”、“特”、“優(yōu)”三字兼?zhèn)洹?/p>

一、品質(zhì)特點(diǎn)及營養(yǎng)成份

（一）章丘大蔥品質(zhì)特點(diǎn)，用四個(gè)字概括，即：高、長、脆、甜。

高：指的是章丘大蔥的植株高大魁偉，是當(dāng)今國內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者，故有“蔥王”之稱號。

長：指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分一蔥白很長，很直。一般50－60厘米，最長80厘米左右，備受人們喜愛。

脆：指的是章丘大蔥質(zhì)地脆嫩，味美無比。

甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

（二）章丘大蔥是廣大蔥農(nóng)長期以來通過勞動(dòng)實(shí)踐創(chuàng)造的結(jié)晶，具有長白類型的農(nóng)家品種，也是一個(gè)混合群體的總稱。從形態(tài)上可以區(qū)分為兩個(gè)品種：

1、大梧桐：植株高大，因其直立魁偉，似梧桐樹狀，故名“大梧桐”，也是章丘大蔥的代表品種。一般株高1.5米，白長0.6米，徑粗0.03－0.04米。單株重0.5千克上下；豐產(chǎn)單株重的可達(dá)1.5千克，株高2米，白長0.8米，故而人們贊為“蔥王”、“世界上最偉大的蔥”（見吳耕民教授著《中國蔬菜栽培學(xué)》311頁）。大梧桐蔥葉色鮮綠，質(zhì)地脆嫩，落地即斷，甘甜多汁，嚼之無絲，品質(zhì)極上。

2、氣煞風(fēng)：植株粗壯，葉色濃綠，葉肉厚韌，耐病抗風(fēng)，故名“氣煞風(fēng)”。一般株高1.2米，白長0.5米，徑粗0.045米，單株重0.4千克。品質(zhì)上等，生熟食均宜。

（三）營養(yǎng)成分及醫(yī)用價(jià)值

1、營養(yǎng)成分及食用習(xí)慣

根據(jù)北京食品研究所化驗(yàn)分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A0.05毫克，維生素C20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)系測定的《食物分析表》中眾所周知的營養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質(zhì)多328.5%，脂肪多7.1%，粗纖維多84.2%，磷多30％。所以說，章丘大蔥營養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無愧的。

2、醫(yī)用價(jià)值

大蔥含有植物殺菌素，具有治療疾病的功效，它是消毒物質(zhì)的無盡源泉。假若致病微生物與食物、水、大蔥一同進(jìn)入人體的口腔、消化道、呼吸道系統(tǒng)，則在數(shù)分鐘內(nèi)就能受到它的制約而無法為害。[明]李時(shí)珍《本草綱目》載：蔥白作湯治傷寒寒熱、中風(fēng)耳目浮腫、能出汗；蔥汗即蔥涕，功同蔥白，取汁入酒少許，滴鼻中治衄血不止；蔥須療飽食、房勞、血滲大腸、便血、腸痔；蔥花治心脾痛；種實(shí)明目，補(bǔ)中氣不足。所以，古今以來，大蔥作為病藥的系列制品，已為廣泛應(yīng)用。

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