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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
出口日本的大蔥品質好，產量高，適應性強，結合冬暖式大棚、拱棚等保護設施能夠實現周年栽培周年供應。現將其關鍵栽培技術介紹如下：
一、選用良種、培育壯苗
1.選用優良品種出口的大蔥對品種要求嚴格，通用標準是植株完整、緊湊、無病蟲害，葉肥厚、葉色深綠、蠟粉層厚，成品葉身和假莖長度比約為(1.2～1.5):1，假莖長40cm，直徑2cm左右，潔白、致密。實踐中，以手握大蔥假莖基部，能保持植株挺立5s以上，假莖不彎曲、不折斷為好。常用品種有：元藏、吉藏、白樹、小春、九條太等(以上大蔥品種的種子均從日本進口)。
2.整地作畦從日本進口的大蔥種子價格昂貴，生產上應育苗移栽。苗床宜選土質疏松肥沃、地勢平坦、排灌方便的沙壤土。播前5～7天整地作畦。栽植667m2大蔥需苗床面積80m2。每畦施用高溫發酵的秸稈堆肥100kg或充分腐熟的農家肥300～400kg，過磷酸鈣3kg，淺耕耙平作畦，用腳按順序輕輕踩實，使畦面外實里松，平整，防止局部積水。
3.浸種使用當年新種，每栽植667m2大蔥用種75g。播種前進行浸種消毒，方法一：用40%甲醛300倍液浸種3h，浸后用清水沖凈，可預防紫斑病；方法二：用0.2%高錳酸鉀溶液浸種25min，再用清水沖凈，可殺死種子表面的病原菌；方法三：用3倍于種子量的65℃溫水燙種25min，不斷攪拌。經浸種后的種子可提前1～2天出苗。
4.播種育苗多用撒播，播前畦內澆足底水，水充分滲完后，種子摻細干土或細沙撒種，覆土厚度1cm，之后覆地膜或扣拱棚以增溫保墑，保持土壤水分充足，表土不板結，出苗整齊。大蔥育苗期間嚴禁使用除草劑，保護地內育苗尤其應引起重視，否則極易失敗，造成損失。大蔥出苗后，及時撤去地膜，防止烤苗。當幼苗具2～3片葉時，結合澆水，追施1～2kg尿
素；不間苗。當幼苗長至40cm，已有6～7片葉時，應停止澆水，適當煉苗，準備定植。
二、合理安排茬口，周年栽培
出口大蔥要求周年均衡供應，僅靠露地栽培不能滿足出口的要求，生產上要結合保護地設施，實現周年栽培，周年供應，以滿足市場需求。一般春季2、3月份用冬暖式大棚育苗，苗齡50～60天，定植于拱棚內，8月份收獲；或3月底、4月初小拱棚育苗，苗齡60～70天，麥收后定植于露地，10月份收獲；也可9月下旬露地育苗，自然越冬，翌年6月定植于露地，9～10月收獲；還可9～10月小拱棚育苗，苗齡50～60天，定植于冬暖式大棚，翌年3～4月收獲。
三、整地施肥，寬行密植
當前茬作物收獲后，及時清整田園，667m2施用高溫發酵堆肥2000kg或優質農家肥5000kg，過磷酸鈣50kg、硫酸鉀復合肥50kg，硼砂2kg，深翻耙平。出口日本的大蔥要求蔥白細長，生產上應采取寬行密植法。露地栽培按行距1m，保護地栽培按行距90cm開深溝，溝深15～20cm，南北行向。定植前，首先剔除病弱苗、畸形苗和雜株，按苗大小分成大、中、小3級，分別栽植。定植時用甲基托布津可濕性粉劑600倍液蘸根。插蔥時應垂直，不能彎曲。為方便通風透光和培土，應保持蔥苗植株葉片切面與行向呈偏西45°夾角。株距2.5～3cm，667m2栽2.2～2.5萬株。
四、科學管理，保證產量
1.澆水大蔥定植緩苗期一般不澆水，讓根系迅速更新，植株返青。①蔥白生長初期，植株生長緩慢，對水分要求不高，應少澆水，并于早晚澆水，避開中午以免驟然降低地溫，影響根系生長，此時澆水2～3次即可。②蔥白旺長期，此時植株生長迅速，平均7～8天長出1片新葉，葉序越高，葉長越長，葉子壽命越長。此刻蔥葉蔥白迅速生長，需水量大，應結合追肥、培土，每4～5天澆一次大水。生產上通過觀察心葉與最高葉片的高度差來判斷大蔥是否缺水，一般差在15cm左右為水分適宜，若超過20cm，說明缺水，心葉生長速度變緩，應及時澆水。③蔥白充實期，植株生長緩慢，此刻養分從葉片回流至蔥白內，需水量減少，但仍然需要保持較大的土壤濕度，以保證蔥白灌漿，葉肉肥厚，充滿膠液，蔥白鮮嫩肥實。此時澆水2次即可。收獲前7～10天停止澆水。
2.追肥出口大蔥喜氮、鉀肥。據分析，每1000kg大蔥產品需從土壤中吸收氮3kg、磷0.55kg、鉀3.33kg。適時追肥是滿足大蔥生長發育，獲得高產優質的重要措施。①蔥白生長初期，以氮肥為主，667m2施尿素20kg或硫酸銨25kg，忌施碳酸氫銨，否則蔥白細軟，不能出口。②蔥白旺長期，氮磷鉀要配合使用，結合培土，每667m2分3次追施三元復合肥50kg或酵素菌肥80kg，也可用0.5%硼砂溶液葉面噴灑，667m2用液量50L，10天左右1次，連續使用2～3次，能保證大蔥植株健壯，成品率提高10%左右。
3.培土培土能夠軟化蔥白，改善品質，但不能使蔥白加長。培土應適當，一般在追肥澆水后進行，應掌握前松后緊的原則，生長前期培土不能太緊實，否則易出現蔥白基部過細，中上部變粗的現象，影響質量。培土應在土壤水分適宜時進行，過干過濕均不宜培土；且應在午后進行，此時培土不會損傷植株。一般培土4～6次，前2次陸續填平壟溝，以后培土要適當壓緊實。每次培土厚約3～5cm，將土培至葉鞘與葉身的分界處略下，勿埋沒葉身，以免引起葉片腐爛和污染蔥白。培土時，取土寬度勿超過行距的1/3，以免傷根；培土后及時噴藥防病。
五、預防病蟲，確保出口
日本出口大蔥抗病性強，病害較少。但由于出口標準高，部分商家對農藥殘留有要求，生產上應切實注意，以預防為主。發現病蟲害后，多采用高效低毒殘留少的生物農藥或天然植物源殺菌劑，少使用化學農藥。大蔥常見病害有紫斑病、霜霉病、白尖病（白色疫病），保護地內易患灰霉病。防治紫斑病，常用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液。防治霜霉病，常用50%甲霜銅可濕性粉劑800倍液，或72.2%普力克水劑800倍液。防治白尖病，可用77%可殺得可濕性粉劑500倍液，72%克露可濕性粉劑800倍液，或30%綠得保懸浮劑500倍液。防治灰霉病，可用50%速克靈2000倍液，由于灰霉病易產生抗藥性，應盡量減少用藥量和施藥次數，必須用藥時，要注意輪換，交替或混合用藥，生產上，通常用50%撲海因2000倍液加萬霉靈1000倍液或65%硫菌霉威1000倍液，效果良好。常見蟲害有蔥薊馬、蔥蠅和斜紋夜蛾幼蟲。常用農藥有：50%辛硫磷1000倍液，2.5%功夫乳油4000倍液。近年來，利用美國"綠浪"天然植物殺蟲劑800～1000倍液，防治上述害蟲，特別是對抗藥性害蟲效果好，且無農藥殘留，完全符合出口標準。
六、適時收獲，及時貯運加工
大蔥收獲時，可用鐵锨將蔥壟一側挖空，露出蔥白，用手輕輕拔起，避免損傷假莖，拉斷莖盤或斷根。收獲后應抖凈泥土，按收購標準分級，保留中間4～5片完好葉片。每20kg左右一捆，用塑料編織袋將大蔥整株包裹好，用繩分3道扎實，不能緊扎，防止壓扁蔥葉。運輸時，將包裹好的蔥捆豎直排放在車廂內，可分層排放，不能平放，堆放。運至加工廠后立即加工。先用利刀快速切去根毛，保留部分根盤。用高壓剝皮槍從大蔥叉檔部將皮剝開，保留三葉。用干凈紗布擦凈蔥白上的泥土。成品標準：蔥白直徑1.8～2.5cm，長度35～45cm，葉長15～25cm。沿切板上的標準，將長葉按規格要求切去，齊葉。用符合國際衛生標準的材料捆扎，一般每330g為1束，每15束為1箱。將大蔥入庫徹底預冷，溫度設定為5℃，裝運集裝箱時，溫度設定為1～3℃。
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