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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蒜頭的貯藏方法很多，根據貯藏目的及條件，可進行掛藏、堆藏、冷藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法。現具體介紹三種方法：
1．掛藏法大蒜收獲時，對準備掛藏的蒜頭要嚴格挑選，剔除那些過小，莖葉腐爛，受損傷和雨淋受潮的蒜頭。然后放在地上晾曬幾天，直至葉變軟發的，蒜頭的外皮數層已干。最后選擇蒜頭大小一致的50－100頭編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐廠，使其風干貯存。
2.堆藏法大蒜收獲后，剔除散瓣、蟲蛀、蒂部霉變及受傷的蒜頭，先按50－100頭捆成一捆，直立起來排成行在場地上進行晾葉，葉晾干后，再晾蒜根，晾蒜時間7―10天。選擇陰涼透風的場所堆藏。堆藏時蒜頭向外，3―5天要扒開蒜垛進行放風晾蒜，無論天陰天晴都要完成。放風晾蒜應早上晾，傍晚上垛封好，以免雨淋腐爛。隔一周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使蒜頭全部干燥，然后轉移到室內通風陰涼處貯藏。
3．輻射貯藏輻射處理是利用鈷60的γ射線致死劑量14000庫倫/千克照射大蒜。照射時，γ時線透過鱗莖會使機體中的水和其它物質發生電離作用，產生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。這種方法簡便，保鮮質量高，常溫下可貯藏1－2年。對商業貯藏來說，可大大減少損失。
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