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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
保定定州市大漲村是當地遠近聞名的蒜黃種植專業村，種植蒜黃已有30多年歷史了。廣大菜農經過長期實踐摸索出了用土暖窯生產無公害蒜黃的技術，投資小、建窯簡單、生產操作方便，不用打農藥、施肥，生產的蒜黃色澤艷麗、香味濃郁、鮮嫩可口、營養豐富，遠銷北京、天津、武漢等多個大中城市。現將該村土暖窯生產蒜黃的技術要點介紹如下：
一、選擇優良品種大漲村蒜農習慣選擇山東蒼山大蒜，該品種蒜頭肥大，橫徑約5～6厘米，外皮白色，一般每頭7～8瓣，單頭重45克左右，蒜瓣肥大，外皮稍帶紫紅色，發芽快，葉尖金黃色，品質好，產量高，該品種是生產蒜黃的一個理想品種。
二、挖土建窯蒜黃生長期短，對溫度適應范圍廣，在12～30℃條件下均能生長。利用冬、春季節生產，場地要選擇背風向陽、地勢高燥的地塊，以利于提高暖窯的溫度，防避凍害，同時當外界溫度升高時，又能充分放風降溫。土暖窯一般內部高度為2～2.5米，入土深為1米，露出地面高度為1米，窯長7米、窯寬7米(栽培面積掌握在50平方米左右)，在栽培床內2～3米寬支一排水泥鋼筋立柱，上面用木架或竹竿固定好，窯頂鋪放玉米秸、稻草、麥秸等遮蓋物，最上面蓋土，厚度為40厘米左右，在底角處留有1～2個放風窗口。入口寬度為40～50厘米，兩側用磚壘好，設置一長度為2米左右的走廊，以便于人工作業和安放取暖爐。栽培床土以富含有機質的壤土為好，土壤厚度為10～12厘米左右，栽培池的畦面要平，鋪砂或沙壤土6厘米左右，耙平后栽蒜。
三、播種大蒜鱗莖有一定的休眠期，為了打破休眠，促進發芽，播種前要進行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的蒜皮，以利水分吸收和氣體交換，播前應進行0～4℃的低溫處理，經低溫處理的種蒜可提前出苗。此外，播前還要用清水浸種一晝夜，使種蒜充分吸水，加速發芽。為了提高單位面積產量，播種時要盡量采用密植栽培，種植時將蒜頭一個挨一個緊密地擺放于栽培畦中，蒜瓣間盡可能不留空隙。一般每平方米約用種蒜20公斤左右。播種后隨即覆蓋3～4厘米厚的黏土，澆一次透水，在距離畦面10～15厘米高處支紗網(如左圖)，當蒜黃長到一定高度時起扶持作用。
四、溫濕度管理蒜黃主要是利用大蒜鱗莖貯存的養分轉化長成鮮嫩的葉片，管理的關鍵是適時適量澆水，控制好土壤濕度，促進葉片迅速生長。土壤過干，葉片生長緩慢，影響產品品質和產量，但在密閉條件下，如空氣、土壤濕度過大，又常易發生腐爛。所以，盡量減少澆水，一般是種植后澆一次透水，維持較高的濕度，保證種蒜迅速出苗。以后，可根據外界氣溫、土壤濕度、蒜黃生長狀況靈活澆水，不能使暖窯內濕度過高。生長前期，噴水量要少，后期逐漸增多。收獲前再適量澆小水一次，既保證了蒜黃的產量和質量，又可為收割后繼續生長奠定基礎。小雪節氣后，外界溫度明顯降低，要在土暖窯內生火爐(可自制小土爐)以提高溫度，使其保持正常的生長，當白天溫度超過20℃時要放風降溫，防止高溫徒長。
五、適時收獲當蒜黃高度達到35～45厘米時即可收獲。蒜黃從栽種到收割一般需要20～23天。收割時要割齊，不要連根拔起。收割的蒜黃要扎成捆，在陽光下曬一下，使蒜葉由白轉變為金黃。以曬黃為標準，低溫天氣少曬一天。為了搶占元旦和春節兩個旺季消費市場，取得最佳經濟效益，可根據收割時期靈活確定適播期。
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