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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、蒜黃窖的建立
井屯的蒜黃窖具有保溫、保濕、避光、省煤、管理方便等優點。窖長14米，寬5.6米、高2.2米，其中地下部為1米，四周墻體均為厚50厘米的空心墻，空心內填充鋸末或珍珠巖等保溫材料。窖頂部用鐵梁支撐，上蓋石棉瓦，瓦上覆蓋鋸末、柴草，厚20厘米，最上部再蓋一層黑色塑料，起遮光、防雨雪作用。窖北建一緩沖間，緩沖間內修建長2.5米、寬1.5米、深1米的泡蒜池。墻壁上安排風扇，用于通風換氣。窖內中間為1米的過道，過道用水泥板鋪成，板下建暗火加溫用的爐灶及火道，過道兩旁為寬1.8米的水泥板栽培床，分上下兩層，采用立體栽培，間隔高度為1米。此種蒜黃窖一次性投資4000元，可使用10年以上。
二、栽培前的準備工作
1．蒜種選擇蒜黃栽培從10月底到翌年4月初結束。9月份購進蒜種，一個標準窖整個栽培期所需蒜種16000公斤，蒜種應選擇鱗莖肥大充實，瓣數多，未受凍害、撞傷或傷熱變黃的白皮紫蒜。此蒜種具有休眠期短、轉化率高、蒜黃品質好的特點。
2．浸泡蒜種清除鱗莖上的破皮，用編織袋裝好，每次150公斤，放入泡蒜池中，蓄滿水，浸泡24小時，使之充分吸水膨脹，撈出后即可于窖內排蒜。
三、囤栽蒜種
1．鋪沙排蒜選擇潔凈無污染的河沙，均勻鋪于栽培床上，整平，厚1厘米。將泡好的蒜種均勻鋪在沙子上，挨緊。每平方米用蒜種17.5―20公斤，鋪完后將栽培床外沿用沙土培起，防水從床上流出。
2．遮光軟化蒜黃需遮光軟化，在窖門及緩沖間上要用門簾遮嚴，窖內操作所需電燈要用燈罩罩好，不用時立即關閉。
四、栽后管理
蒜黃栽培分為4個時期。1-5天，植株長至5-10厘米時為前期；6-10天，植株長至20-25厘米為中期；11-13天，植株長至35-40厘米時為后期；14-16天，植株長至45-50厘米時為采收期。
1．澆水前期根系初生、幼芽萌動，生長緩慢，需水量小，第1天澆透水后第4天再澆一水。中期生長量加大，第6、8、10天分別澆一次水。后期生長更加迅速，水分供應要充足，每天一水。采收期停止澆水。澆水量以床邊所培沙土處有水滲出即可，水溫10-20℃。防止降低窖內溫度。
2．溫度調節為促蒜種休眠芽迅速萌發，前期溫度保持20-22℃，中、后期溫度降至18-20℃，采收期保持16-18℃。低于要求溫度時要加溫。
3．通風換氣栽培前期為促萌發，空氣濕度要求較高，每天進行一次通風：栽培中、后期每天進行二次通風；采收期要適當降低窖內溫度，每天進行三次通風。通風時間為每次30分鐘。另外，雖采用暗火加溫，亦有有害氣體產生，可隨通風一起排出。
五、產品收獲
排蒜后約15天，植株高45-50厘米時即可采收。用刀自大蒜頂部割取，刀口要低，以增加產量，每1-1．5公斤整理成捆，置陽光下照曬片刻，使白色蒜黃變成金黃色。每公斤種蒜可以收獲蒜黃1.1-1.2公斤。收割一茬后，清理床面，另換新沙進行下次栽培。清理出的蒜根等廢物進行堆肥，用于大田生產。
六、病蟲害防治
按上述要求進行管理，未發現有病蟲害發生。如果窖內溫度過高、濕度過大，可能發生細菌性腐爛病。要及時用農用鏈霉素等藥劑治療。
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