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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
大蒜為蔥屬二年生蔬菜。經栽培后，趁莖葉柔嫩時采收供食用稱為青蒜。青蒜喜歡冷凍氣候，但隨著出口和市場要求，夏季栽培青蒜成為增加經濟收入的一個新途徑。現將其主要技術介紹如下。
一、對環境條件的要求
1.溫度：青蒜為耐寒性蔬菜。莖葉生長適溫為12～16℃，花莖和鱗莖發育適溫為15～20℃。
2.光照：青蒜為長日照作物，在長日照條件下開始花芽分化和鱗芽分化，并促進鱗莖的形成。
3.土壤：青蒜為淺根生作物，喜濕怕旱，喜有機肥，必須種植在肥沃的土壤中才能獲得優質高產。
二、適宜播種期
在夏季栽培青蒜，應選擇耐熱及抗性強的品種。播種期一般在5～8月中旬，具體時間要依據海拔高度而定（一般在海拔600米以上較好）。山區夏季生產青蒜，海拔越高，溫度越低，對青蒜的發育越有利，而且產量較高，只是生育期長。
三、整地與播種
種植前，應選擇前作非大蒜或其他蔥蒜類的田塊。土質以排水良好、肥沃的砂壤土為宜。大蒜根系淺，吸收肥料能力較弱，種植前應施足有機肥。一般667平方米施腐熟堆肥2000～3000千克或腐熟的糞肥1500～2000千克、磷肥50千克，堆漚后作基肥。起高畦播種，規格為畦寬1.1～1.5米包溝，7～10行種植。
用于夏季青蒜生產的蒜種，一般是3～4月間采收的。由于蒜種有休眠性，故會影響發芽率，因此應早做準備。種蒜的選擇必須在同一品種中選擇蒜球大、蒜瓣大、堅實、無病蟲害者。如播種期在5～6月，新的蒜種（當年3～4月采收的）休眠不足，宜將蒜種經5～10℃低溫處理7～10天，在種植前再將蒜種浸水3～5小時，使蒜種膨脹，稍陰干后播種。這樣可促進發芽生長，提早20～30天收獲。播種規格采用行株距為13×6.5～10厘米，每667平方米需種150千克以上。播種時不能太深。播后要蓋草，以降溫保濕。
四、田間管理
1.施肥：生產青蒜要多施肥效長的有機肥，即下足基肥。當蒜葉長至7厘米長時，進行追肥。每隔5～7天追施1次，每次每667平方米用2～3千克尿素加水800～1200千克施用。施用幾次后，可改用尿素加氯化鉀或復合肥，每6～7天施1次。每次施完肥后，再用清水淋1次。
2.水分管理：播種后，要保持土壤濕潤，以促進生長。如果土壤干燥，則發芽緩慢且不整齊。青蒜根部較耐濕，但田間積水時根部易腐爛，生長受抑制，嚴重時蒜葉變黃枯萎，因此應注意排清積水。灌水在栽培初期很重要，可促進發根和根群發育。天氣干燥時，5～7天灌水1次。
3.除草：由于栽植密度大，株行距很小，青蒜田人工除草相當費工，因此利用除草劑效果好且方便。使用方法為：蒜種下后，稍覆土，淋濕畦面，每667平方米用72％都爾乳油100毫升加水60升，均勻噴于畦面，再蓋上草。注意施藥前后土壤一定要保持濕潤狀態，同時畦面表土不能翻動。
4.病蟲害防治：山區夏季青蒜反季節栽培，主要病害有病毒病、黑斑病等，主要蟲害有薊馬、蚜蟲和紅蜘蛛等。病害防治：感染病毒病的病株應及早拔除，并注意防除蚜蟲和薊馬，以免傳染病毒，另可用1.5％植病靈1000倍液噴施。黑斑病發生初期，可用70％甲基托布津可濕性粉劑和75％百菌清可濕性粉劑800倍混合液噴施。薊馬可用20％康福多4000倍液噴殺。蚜蟲可用10％砒蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴殺。紅蜘蛛可用克螨特或螨克1500倍液噴殺。接近采收時，應慎用農藥。
五、采收
青蒜一般在播后60～80天為采收適期。采收較早，品質柔嫩，售價高，但產量低；采收過遲，則莖葉纖維多，品質差。具體采收標準，應根據出口和市場要求而定。采收青蒜宜在清晨或傍晚。
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