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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1、選地整地
大蒜需肥多且耐肥，選擇土層深厚肥沃、排灌方便、保水保肥力強的粘壤土或雞糞土。忌與蔥、韭、洋蔥等作物連作，以減輕病蟲危害。前作收后，深翻曬垡，結合深翻每畝施腐熟農家肥2000-3000公斤，普通過磷酸鈣50公斤，鉀肥10公斤或大蒜專用肥40-50公斤。施肥后淺耕耙細，開溝作墑，一般墑長10-15米，墑面寬2-3米，溝寬30厘米，深25-30厘米。
2、蒜種選擇及處理
（1）選種選已通過休眠，具有本品種特性，大小均勻的蒜頭。將蒜瓣肥大、色澤潔白、無病蟲斑、短粗而直的蒜瓣按大、中、小分級分墑播種，使其出苗整齊、成熟一致。
（2）剝蒜皮播種前把蒜皮剝去一部分，掰去干莖盤，有利于蒜瓣吸收水分和氣體交換，提早出苗。
（3）種子處理播種前將剝好的蒜瓣在涼水中浸泡1-2天使其吸足水分，以利發根出苗。為防止種子帶菌可用福爾馬林（甲醛）加水配制成300倍液浸種3小時，浸后再用水沖洗干凈；也可在播種前一天用50%多菌靈可濕性粉劑加水配制成500倍液，將蒜瓣浸泡24小時以后撈出，晾干表面水分，立即播種。還可以用40-50℃的溫水浸泡90分鐘，有條件的地方可把蒜瓣放在0-4℃的低溫下處理1個月，能提早出苗。
3、適時播種
應根據各地的氣候環境條件適時播種。過早，氣溫高對幼苗生長不利，病害重；過遲，由于生長期短，葉面積生長量不足，抽薹晚、蒜頭小。本地最適播種期為9月中下旬。
4、播種密度及播種量
蒜薹和蒜頭的產量與播種密度密切相關。合理密植有利于大蒜的豐產，播種時在墑面上開條溝，溝寬23-26厘米，深3.5-4.5厘米。如果是以收青蒜苗為目的的株行距6×13厘米排種，畝用種量250-300公斤，每畝密度7.7萬株；如果是以收蒜薹為目的的株行距10×13厘米排種，每畝用種量80-100公斤左右，每畝密度5.1萬株。排好后撒一層腐熟的農家肥，排好一溝，再開下一溝，并把開出來的土蓋在前一溝上，排栽深度以露出蒜頭為宜。過深出苗慢且出苗弱，過淺泡水時蒜瓣易隨水浮起。
5、加強田間管理
（1）合理施肥大蒜因種植密度大，除施足底肥外，應在大蒜出苗后進入三葉期看苗情每畝用10公斤左右的尿素追一次促苗肥或澆一次清糞水，促使早生快發；進入七葉期每畝用20公斤尿素或20公斤的硫酸鉀追施一次促薹肥。也可每畝用磷酸二氫鉀0.5公斤根外噴施，間隔7-10天，連續噴三次。
（2）及時灌水大蒜播種后如果土壤濕潤，一般不需要灌水即可出苗。土壤干燥時應灌一次齊苗水，出苗后要適當控制水分，防止徒長和“退母”過早。在抽薹和鱗莖肥大期要增加灌水，保持土壤濕潤，有利花莖的伸長及蒜瓣的膨大，提高產量。灌水應以溝灌為主，水不淹過墑面，土潮即撤，避免大水漫灌。蒜頭采收前5-7天應停止灌水，否則容易產生散瓣蒜。
（3）中耕除草當苗高10-13厘米，有2-3片葉時進行第一次中耕；苗高25-33厘米，有5-6片葉時進行第二次淺中耕。
（4）病蟲防治大蒜病害主要有葉枯病、銹病、紫斑病、霉斑病、霜霉病，危害最重的是葉枯病。在大蒜3-4葉期開始防病，每畝用50%多菌靈100克或百菌清100克兌水50-60公斤噴霧。第二次在5-6葉期每畝用撲海因可濕性粉劑50克或農利靈兌水50-60公斤噴霧。間隔7天連續防治三次，確保大蒜植株清秀健壯。
蟲的危害主要有薊馬、蚜蟲、種蠅、砧心蟲、潛葉蠅等，防治上每畝可用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液或2.5%敵殺死1500倍液噴霧。
6、適時采收
（1）收蒜薹在12月至次年2月，大蒜陸續抽薹，在蒜薹花序的苞葉伸出葉鞘13-16厘米時（4月中旬至5月上旬）及時采收，采收時盡量不要損傷葉片或使葉鞘倒伏。采收時應選晴天下午或陰天待露水干后進行。[pagebreak]
（2）收蒜頭蒜薹采收后20-25天左右，葉片枯黃后（6月上旬至6月中旬）應及時采收。采收過早蒜頭嫩、水分多、質量差、不耐貯藏。采收過遲，根及外皮腐爛，不易拔起，容易散落土中。采收時選晴天連植株拔起晾曬3-4天，待外皮干后即可貯藏。
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