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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
綠色食品指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式，經專門機構認定，許可使用綠色標志無污染的安全、優質、營養類食品。
A級綠色食品指生產地的環境質量符合NY/T391-2000要求，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。
A級綠色食品大蒜栽培的產地環境條件、品種選擇、產量指標、栽培技術、病蟲防治及農藥肥料使用的標準：
GB8079-1987蔬菜種籽
GB8172-1987城鎮垃圾農用控制標準
NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件
NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則
NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則
一、產地環境
1、立地條件選擇空氣清新，沒有工業廠礦污染的地塊。產地環境符合綠色食品產地環境質量標準(NY/T391－2000)。
2、土壤條件選擇富含有機質、透氣性好、保水、排水性能好的砂質壤土或壤土或砂姜黑土，要求地勢較高、平坦，地下水位較低，PH值以6為宜。如蒼山縣東部的砂姜黑土是大蒜栽培較理想的土壤。
二、品種選擇選用抗病、高產、優質、商品性好、抗病蟲、抗逆性強的品種，種子質量符合國家標準，拒絕使用轉基因品種。如蒼山的糙蒜、蒲棵、高腳子等。
播種前要嚴格精選蒜種，選擇頭大、瓣大、瓣齊且有代表性的蒜頭，凡因霉爛、蟲蛀、漚根的要清除，隨后掰瓣分級。一般分為大、中、小三級，先播一級種子（百瓣重500g左右），再播二級種子（百瓣重400g左右），原則上不播三級種子。
三、施足基肥整地做畦大蒜需肥較多，掌握以有機質肥料為主、化肥為輔，基肥為主、追肥為輔的施肥原則。耕翻土地前每667m2施腐熟有機肥4-5方，整平耙細（土塊直徑應小于3cm）后做畦，把畦面整平后再施入速效化肥，施用量因地力而定，可通過測土配方施肥。肥力中等土壤可每667m2施復合肥（15-15-15）70kg、生物有機肥40kg（集中施）、尿素15kg，同時補施硼、鋅、硫等中微量元素肥。施肥后進行細耕、細耙，做畦。畦面一定要整平，否則地膜就難以蓋好，蒜苗就難以出齊。畦寬1.80m，畦間溝寬20cm，深10cm。
四、播種地膜蒜不能播種太早。大蒜適宜的發芽溫度是15-20℃。如播種過早，大蒜出苗緩慢，易造成爛瓣。播期為9月20日-10月15日。播種密度以每畝種植3-3.5萬株為宜，即行距20cm，株距8-10cm。地膜蒜不宜種植太深，以利蒜頭膨大。栽播深度為2.5-3.0cm，然后蓋土覆膜，覆膜時要將地膜拉平、拉緊，兩邊用土壓實，讓地膜緊貼地面，以利大蒜出苗。
五、田間管理
1、苗期管理播種后7天，幼芽開始出土。在芽末放出葉片前，用掃帚等輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整、播種質量高、地膜拉的緊的，通過拍打，70％-90%的蒜芽可透過地膜，少量幼芽不能頂出地膜，可用小鐵鉤及時破膜拎苗，否則將嚴重影響幼苗生長，也易引起地膜破裂。
2、冬前及越冬期管理出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆一次小水，以利苗全，打好越冬基礎。壤土或輕粘壤土可于覆蓋地膜前澆水，粘土地可覆蓋地膜后澆水或不澆。若發現有蒜蛆（種蠅）危害，應及時用辛硫磷、阿維菌素灌根。并根據墑情，可于11月上中旬澆越冬水，必須澆透，越冬水切勿在結冰時澆灌。越冬期間應特別注意保護地膜完好，防止被風吹起，若有發現應及時壓好。
3、返青期管理在蒼山蒜區，翌年2月中旬，即“驚蜇”前，氣溫上升，蒜苗返青生長，在返青前后可噴一次植物抗寒劑，以防倒春寒對大蒜的傷害。到春分后，此時大蒜處在“爛母期”，此期易發生蒜蛆，注意加強防治。[pagebreak]
4、蒜薹生長期管理若前期未追肥或缺肥者，可結合澆水畝追二銨或鉀肥15kg。此后各生育階段，分次澆水保持田間的濕潤狀態，劃鋤松土，拔除雜草。3月下旬至4月初，開始噴藥防治蔥蠅和種蠅，每隔7-10天噴一次，連噴2次。從4月下旬開始噴藥防治大蒜葉枯病、灰霉病等，每隔10天左右噴一次，提薹前噴藥2次以上較好。地膜蒜應在“清明”以后，待溫度穩定后，除去地膜和雜草，并畝追施二銨和鉀肥20kg，并噴施高效葉面肥，然后澆一次透水。注意提薹前一周要停止澆水，以利于提薹。
5、蒜頭膨大期采薹后，葉片和葉鞘中的營養逐漸向鱗芽輸送，鱗芽進入膨大盛期，為加速鱗莖膨大，可根據長勢，在采薹后再追施速效性的磷、鉀肥，同時要小水勤澆，保持土壤濕潤，降低地溫，促進蒜頭肥大。蒜頭收獲前5天要停止澆水，防止田內土壤太濕造成蒜皮腐爛，蒜頭松散，不耐貯藏。
6、病蟲害防治大蒜的病害主要有灰霉病、葉枯病、紫斑病及蒜薹黃斑病等；蟲害有蒜蛆、薊馬等。
A病害防治
物理防治精選良種，嚴格做好種子處理，清潔田園，有機肥一定要腐熟后使用，培育壯苗，適當稀植，通風透光，減少病蟲害發生。
化學防治措施對于發生的大蒜葉枯病、灰霉病等，可用50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液。
B蟲害防治
蒜蛆施用的有機肥要充分腐熟，并用90%敵百蟲粉劑撒在肥中混勻，施用時要肥、種瓣隔離；下種前可用50%辛硫磷乳油100-150毫升加水25-30升稀釋，拌種瓣200kg左右，隨拌隨播；發生后，用除蟲菊酯4000倍液，或阿維菌素藥液注入根部土壤；用糖醋液誘殺成蟲，糖6份、醋3份、白酒1份、2.6%功夫50ml，裝在盒中調勻，放在田間，待晴天誘殺。
薊馬及時清除田間雜草及枯枝落葉。溫暖干旱季節勤澆水，抵制蔥薊馬的繁殖和活動；發現時用2.6%溴氰菊酯乳油或10%氯氰菊酯乳油1500倍液混合后噴灑。應在晴天噴藥，注意提薹和收獲蒜頭前一周停止打藥，保證蒜薹、蒜頭質量，可結合葉面肥噴施。
六、收獲
蒜薹收獲蒜薹收獲的時間和方法，直接關系到蒜薹和蒜頭的產量和品質，合理采薹，不僅蒜薹質量好，而且可促進蒜頭的迅速膨大。采薹應按以下幾個標準進行：一是蒜薹彎鉤呈大秤鉤形，苞上下應有4-5cm長呈水平狀態（稱甩薹）；二是苞明顯膨大，顏色由綠轉黃，進而變白（稱白苞）；三是蒜薹近葉鞘上有4-6cm變成微黃色（稱甩黃）。采薹宜在中午進行，此時膨壓降低，韌性增強，不易折斷。方法以提薹為佳，提薹時應注意保護蒜葉，特別要保護好旗葉，防止葉片提起或折斷，影響蒜頭膨大生長，降低蒜頭產量。
蒜頭收獲一般在采薹后18天左右開始收獲，即當蒜葉枯萎，假薹變干變軟，如把蒜秸在基部用力向一邊壓倒地面后，有韌性，此時可以收獲。過早，葉片中養分尚未完全轉移到鱗芽，不僅減產，也不耐貯藏；晚收，葉鞘干枯不宜編辮，遇雨蒜皮變黑，蒜頭開裂發生炸瓣。蒜薹的產量一般每667m2為600kg左右，大蒜的產量一般每667m2為700kg左右。
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