冬瓜的秋延貯藏保鮮法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

我國南到海南，北至黑龍江都有冬瓜種植，冬瓜的產(chǎn)量較高，每年一到秋收高峰時(shí)期，因與各類蔬菜同期上市，造成價(jià)格猛跌。農(nóng)家若利用自家現(xiàn)有條件進(jìn)行冬瓜的延期貯藏保鮮，即可延長冬瓜的銷售供應(yīng)期，又可大大增加經(jīng)濟(jì)效益，值得大力推廣利用。

一、適貯條件及貯前準(zhǔn)備

冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫，低于10℃就會(huì)發(fā)生冷害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10-15℃，相對(duì)濕度為70%-75%，要求通風(fēng)良好。冬瓜的含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏，貯藏的冬瓜要求是，皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好，表面青皮發(fā)亮，布滿蠟質(zhì)的晚熟大型品種。九成成熟采摘。采收前7-10天，生長田應(yīng)停止灌水，在天氣涼爽時(shí)用剪刀剪摘（最好選擇早晨進(jìn)行），留3-5厘米的瓜柄。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)防擦傷、碰傷，嚴(yán)防拋落、滾動(dòng)（振動(dòng)過大，會(huì)造成冬瓜內(nèi)部損傷），給入庫貯藏造成較大隱患。

二、貯藏窯庫的準(zhǔn)備

貯藏窯庫的大小由所貯冬瓜的數(shù)量決定，農(nóng)家自備窯庫多以30平方米左右，能貯萬斤左右即可。建造多以半地下方式，即建造窯室高約3.5米，地表上下各1.8米，四周設(shè)窯庫窗，前后左右對(duì)開，便于通風(fēng)、換氣。這種結(jié)構(gòu)的窯庫，具有恒溫性高、涼爽、通風(fēng)簡(jiǎn)便、干濕度易控制的優(yōu)點(diǎn)。冬瓜入庫前2-3天應(yīng)全面進(jìn)行消毒滅菌處理，方法是：用高錳酸鉀煙霧薰蒸窯庫密閉處理以后，再將所需要貯藏的冬瓜入庫。

三、貯藏方法及注意事項(xiàng)

選擇經(jīng)嚴(yán)格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應(yīng)先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過三層，以免壓傷損壞；架貯冬瓜因通風(fēng)較好，相應(yīng)比堆貯的要好，但架貯冬瓜也應(yīng)在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風(fēng)材料，然后再將冬瓜擺上去，在擺放過程中，應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長時(shí)的狀態(tài)進(jìn)行相同的狀態(tài)擺放，即田間是豎立生的，貯藏時(shí)也應(yīng)豎立擺放，田間是爬地橫著生長的，貯藏時(shí)也應(yīng)橫著擺放，切不可錯(cuò)置，一定要做到田間怎么長，窯庫怎么放。因?yàn)楣先恳堰m應(yīng)其重力作用方向，貯藏時(shí)保持原有的重力方向，瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，貯藏時(shí)間便可以更長一些。貯藏期間，特別是冬瓜剛?cè)霂鞎r(shí)，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)，在中午天氣溫度較高時(shí)，一定要打開庫窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，即在利于散熱降溫，又可排除潮氣，降低環(huán)境濕度，保持庫內(nèi)干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般均可貯藏3-4個(gè)月或更長時(shí)間。

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