冬瓜秋延貯藏保鮮法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

冬瓜每年一到秋收高峰時(shí)期，常造成價(jià)格猛跌。農(nóng)家若利用自家現(xiàn)有條件進(jìn)行冬瓜的延期貯藏保鮮，既可延長(zhǎng)冬瓜的銷(xiāo)售供應(yīng)期，又可增加經(jīng)濟(jì)收入，值得大力推廣。

適貯條件及貯前準(zhǔn)備　冬瓜喜溫耐熱，不耐低溫貯藏，低于10℃往往會(huì)發(fā)生冷害。貯藏適宜溫度為10～15℃，相對(duì)濕度為70%～75%，要求通風(fēng)良好。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過(guò)分成熟瓜都不宜貯藏，所貯藏的冬瓜要求是晚熟大型、皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、表面青皮發(fā)亮、布滿(mǎn)蠟質(zhì)的品種，達(dá)九成熟。采收前7～10天，生長(zhǎng)田應(yīng)停止灌水，采收時(shí)留3～5厘米的瓜柄，在天氣涼爽時(shí)（最好選擇早晨）用剪刀剪摘。搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)防擦傷、碰傷，特別注意應(yīng)嚴(yán)禁拋落、滾動(dòng)，以免造成內(nèi)部損傷，給入庫(kù)貯藏造成隱患。

貯藏窯庫(kù)的準(zhǔn)備　貯藏窯庫(kù)的大小根據(jù)所貯冬瓜數(shù)量決定，農(nóng)家自備窯庫(kù)以30立方米為宜，能貯5000公斤。窯庫(kù)多為半地下方式，即建造窯室高約3.6米，地表上下面各占1.8米，四周設(shè)有窯庫(kù)窗，前后左右對(duì)開(kāi)，以便于通風(fēng)、換氣使用。這種結(jié)構(gòu)的建造，具有恒溫性高、涼爽、通風(fēng)簡(jiǎn)便、干濕度易控制的特點(diǎn)。在冬瓜入庫(kù)前2～3天應(yīng)以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫(kù)密閉，全面進(jìn)行庫(kù)內(nèi)消毒滅菌處理。

貯藏方法及注意事項(xiàng)　選擇已經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選、大小一致、整齊、無(wú)破損的成熟冬瓜于庫(kù)內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應(yīng)先在庫(kù)底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過(guò)3層，以免壓傷損壞；架貯冬瓜在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風(fēng)材料，然后再將冬瓜擺上去。架貯冬瓜因通風(fēng)較好，相應(yīng)比堆貯的要好。在擺放過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)進(jìn)行相同的狀態(tài)擺放，即田間是豎立著生長(zhǎng)的，貯藏時(shí)也應(yīng)豎立著擺放，田間是爬地橫著生長(zhǎng)的，貯藏時(shí)也應(yīng)橫著擺放，切不可錯(cuò)置，這樣貯藏時(shí)間便可以更長(zhǎng)一些。貯藏時(shí)間，特別是冬瓜剛?cè)霂?kù)時(shí)，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)，在中年氣溫較高時(shí)，要打開(kāi)庫(kù)窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，既可散熱降溫，又可排除潮氣，降低環(huán)境濕度，保持庫(kù)內(nèi)干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般可貯藏3～4個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間。

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