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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
羽衣甘藍(lán)（brassicaoleraceavara-cephalaVD.C.）是十字花科2年生草本植物，又稱綠葉甘藍(lán)、牡丹菜，是甘藍(lán)類蔬菜中的變種。羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)于希臘，在歐洲栽培普遍。羽衣甘藍(lán)具有適應(yīng)性強(qiáng)、易于種植、營(yíng)養(yǎng)豐富、色彩鮮艷等特點(diǎn)，是食用性和觀賞性兼?zhèn)涞膬?yōu)良植物。近年來，隨著對(duì)其利用價(jià)值的深入研究，開發(fā)前景看好，在我國作為特菜引種面積不斷擴(kuò)大，適宜在黑龍江、遼寧、吉林、內(nèi)蒙等地栽培。
1特征特性
1.1植物學(xué)特征羽衣甘藍(lán)植株高大，根系發(fā)達(dá)，主要分布在30cm深的耕層。莖短縮，密生葉片；葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀；花序總狀，蟲媒花；果實(shí)為角果，扁圓形；種子圓球形，褐色，千粒重4g左右。
1.2生物學(xué)特性
1.2.1溫度喜冷涼、溫和氣候，耐寒性較強(qiáng)，經(jīng)煉苗能耐～12℃短時(shí)間低溫，成株在我國北方地區(qū)冬季露地栽培能經(jīng)受短期15～20次霜凍而不枯萎，但不能長(zhǎng)期耐受連續(xù)嚴(yán)寒。采種株在2～10℃下，需30天以上通，過春化抽薹開花。種子發(fā)芽適溫18～25℃，植株生長(zhǎng)適溫20～25℃。能在35℃高溫中生長(zhǎng)，但所收葉片風(fēng)味差、纖維多、葉質(zhì)堅(jiān)硬。
1.2.2光照較耐陰，但充足光照下葉片生長(zhǎng)快、品質(zhì)好。采種植株要在長(zhǎng)日照下抽薹開花。
1.2.3水分需水量較大。干旱缺水時(shí)，葉片生長(zhǎng)緩慢，但不耐澇。
1.2.4土肥對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，似腐殖質(zhì)豐富、肥沃的壤土或粘質(zhì)壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長(zhǎng)迅速、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。栽培中要經(jīng)常追施薄肥，特別是氮肥，并配施少量的鈣肥，有利生長(zhǎng)和提高品質(zhì)。
1.2.5酸堿度在pH5.5～6.8的土壤中生長(zhǎng)最旺盛。
2利用價(jià)值
2.1食用以蕓薹屬變種為主。采集中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中每100g嫩葉中Vc含量達(dá)153.6～220mg，可與西藍(lán)花媲美。羽衣甘藍(lán)可連續(xù)剝?nèi)∪~片，并不斷產(chǎn)生新嫩葉，適口性好、質(zhì)脆味清，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調(diào)后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品。
2.2保健羽衣甘藍(lán)熱量?jī)H為209焦耳，是健美、減肥的理想食品。其Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍(lán)類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。相關(guān)研究表明：它含有豐富的鈣、VD和VE，長(zhǎng)期食用有助于治療老年婦女�；嫉墓琴|(zhì)疏松癥。另外，還具有一定的養(yǎng)胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口干食少等功效。
2.3觀賞以甘藍(lán)屬變種為主。其葉緊密互生、團(tuán)抱成球形，葉片較寬大，葉緣細(xì)密多皺并具波狀起伏。心部葉片的色彩豐富，因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。葉片觀賞期為l一2個(gè)月，株高一般20～40cm。因其具有獨(dú)特的葉色、姿態(tài)、適應(yīng)性強(qiáng)、養(yǎng)護(hù)簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補(bǔ)充觀葉花卉，還可家庭盆植于屋頂花園、陽臺(tái)、窗臺(tái)觀賞。
3栽培技術(shù)
3.1品種選擇可根據(jù)栽培目的選擇適宜的品種。食用種有東方綠嫩、阿培達(dá)、科倫內(nèi)等；觀賞種有花羽衣甘藍(lán)、京引“14006”、穆斯博等。
3.2栽培時(shí)期露地春播吉林省可在2月下旬至3月上旬在溫室溫床內(nèi)播種育苗，4月上、中旬定植在露地大田；露地播種一般在6～7月播種，8月定植到大田，10～11月收獲；冬春溫室栽培可在8月播種育苗，9月定植，11月下旬開始收獲，條件適宜時(shí)，可連續(xù)收獲到翌年的6～7月，產(chǎn)量較高。
3.3播種育苗根據(jù)不同季節(jié)選擇育苗場(chǎng)地。
3.3.1營(yíng)養(yǎng)土配制播前每畦（1.5×7m）施腐熟并過篩的有機(jī)肥200kg，每平方米土中加入50%多菌靈0.5kg，將細(xì)土、肥、藥充分混合拌勻。
3.3.2播種平整苗床后澆足底水，播種量為15～20g/平方米，干種直播，播后覆細(xì)土0.5～1cm。
3.3.3苗期管理播后溫度保持在20～25℃，苗期要少澆水，適當(dāng)中耕松土，防止幼苗徒長(zhǎng)。
3，4定植當(dāng)幼苗5～6片葉時(shí)定植。定植前施足優(yōu)質(zhì)腐熟基肥，每畝2500kg，并施用30kg復(fù)合肥，做寬100～120cm的小高畦，株、行距30×50cm，每畝保苗4500株左右。
3.5田間管理定植后7～8天澆1次緩苗水，到生長(zhǎng)旺盛的前期和中期重點(diǎn)追肥，結(jié)合澆水每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥25kg；同時(shí)注意中耕除草，順便摘掉下部老葉、黃葉，只保持5～6片功能葉即可。白天溫度保持在15～20℃，夜間5～10℃。
3.6病蟲害防治注意萊青蟲、蚜蟲、黑斑病等病蟲害的發(fā)生。要及時(shí)除去基部的老葉、黃葉，基部留5～6片優(yōu)質(zhì)功能葉，以利植株間的通風(fēng)透光。還可在發(fā)病初期用75%百菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭疽病1次；用21%的滅殺斃乳油2000倍液防治菜青蟲及蚜蟲1次。
3.7采收從播種至采收要55～65天，從定植到采收要25～30天。外葉展開10～20片時(shí)即可采收嫩葉食用。每次每株能采嫩葉5～6片，留下心葉繼續(xù)生長(zhǎng)，陸續(xù)采收，一般每隔10～15天采收1次。晚春、夏、秋如果管理得好，又無菜青蟲為害，可采收至初冬。秋、冬季稍經(jīng)霜凍后風(fēng)味更好。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅(jiān)硬，纖維稍多，風(fēng)味較差，故要早些采摘。
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