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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
五味四色脆皮黃瓜的制作方法，是一種將黃瓜加工為腌菜的方法。它是將黃瓜去肉留皮，用精鹽腌制，控干水，用白糖、白醋、生姜、大蒜拌勻后腌制待黃瓜皮入味，用小麻油文火煎榨紅干椒，待色呈現(xiàn)醬紅色、辣味香醇時起鍋，直接淋于腌好、入味的黃瓜皮中，拌勻，再腌制得五味四色脆皮黃瓜。用本方法腌制的黃瓜營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、外觀鮮亮、味道清香甜美、爽脆可口，可調(diào)節(jié)口味、增進(jìn)食欲、健胃開胃、協(xié)助消化，還能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，產(chǎn)品可佐餐、可零食，便于運(yùn)輸、易于存放。
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