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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
花椰菜又名花菜，是云南梁河縣的重要蔬菜品種之一，受其系統發育特性和當地氣候特點影響，主要生產季節在冬春季，而夏秋季種植相對較少。因此，花椰菜的市場供應季節間差異很大，冬春季供過于求，售價不高，每千克平均售價0.60元左右；夏秋季供不應求，售價高，開始上市價高達3-4元/千克，平均1.2元/千克。為充分利用山區氣候、土壤、勞力資源，增加花椰菜生產淡季的市場供應，梁河縣農業局自1996年以來，在高寒山區小廠鄉海拔1800-2200米的山地上開展了花椰菜反季栽培試驗示范工作，取得了明顯成效，累計推廣8096.6畝，全部實行馬鈴薯―雜交玉米―花椰菜套作模式，平均畝產花椰菜1629.3千克，畝產值1955元；加上套作馬鈴薯及玉米兩項，年畝產值達3035元，現已成為山區農民增收致富的新亮點。
一、花椰菜對環境條件的要求。花椰菜是十字花科蕓苔屬的一種營養豐富的細菜，對環境條件要求比較嚴格，最適于涼爽而濕潤的氣候土壤條件，既不耐寒，也不耐熱，忌炎熱干燥。
1、溫度要求：花椰菜種子發芽適溫為15-18℃，營養生長適溫為15-25℃，最適為15-20℃。月均溫在21℃以上，即影響其生長，出現生長不良。花球肥大期適溫為10-20℃，25℃以上花球停止形成，或出現異常花蕾。5℃以下生長受到抑制，0℃以下裸球受到凍害。
2、光照要求：花椰菜是喜光作物，充足的光照有利于營養面積的擴大和營養物質的合成和積累，能促進花球肥大。但在花球肥大期陽光直射會使花球顏色變黃，影響花球品質，故應在花球肥大期進行束葉或摘葉遮蔭。
3、水分要求：花椰菜喜濕潤環境，不耐旱、不耐澇。在葉片旺盛生長期和花球形成期要求水分充足；遇干燥、炎熱天氣，葉片變小，葉柄及節間伸長，生長不良，花球細小而粗劣，產量低，品質不佳；在花球生長期過份潮濕會引起花球松散，花枝腐爛，品質降低。
4、肥料要求：花椰菜是大水大肥作物，要求充足的氮、磷、鉀營養元素，對硼鎂等營養元素有特殊要求。缺硼常引起花球變成銹褐色，味苦；缺鎂葉子變黃。
5、土壤要求：花椰菜根系發達，須根多，要求菜地耕作層厚、富含有機質，保水保肥，土質疏松。
二、梁河縣山區發展反季花椰菜氣候條件分析。梁河縣高寒山區（海拔1800-2200米）年均氣溫12.3-14℃，最熱月均氣溫16.1-18℃，最冷月平均氣溫7.1-10℃；年降雨量1875-1910毫米，5-10月為雨季，降水量占全年的86%，6-8月降水量占全年的58%，雨熱同季；11-4月為干季，降水量占全年的14%。從溫度變化情況看，反季花椰菜生育期處于氣溫由高變低的環境中，前期溫度較高，適宜營養生長，后期低溫，適宜花球分化和肥大。反季花椰菜營養生長在7、8、9月份，月均氣溫分別為16.8℃、16.3℃，13.7℃，是花椰菜營養生長最適溫度范圍，最熱月均氣溫為16.8℃，低于生長不良的臨界溫度21℃。花球分化和肥大在9、10、11月，月均氣溫分別為13.7℃、11.4℃、8℃，在花球分化和肥大的5-15℃溫度指標范圍，能滿足花椰菜花球分化和肥大的臨界溫度低于15℃的要求。從降雨和光照情況看，雖然6-8月雨量較為集中，對秧苗生長不利（重點要求扣種稀播，培育壯苗）；但進入9月份后，降雨逐漸減少，土壤濕潤，光照充足，溫度適宜，對花椰菜的中后期營養生長及發育極為有利。生產實踐證明，高寒山區反季栽培能生產出色味俱佳、品質上乘的花椰菜產品。
三、栽培技術要點
1、選用良種：選用本地大葉型中熟乳白色花球花椰菜品種，該品種肉質細嫩、營養豐富、適口性好、深受廣大消費者喜愛。
2、培育壯苗：⑴苗床準備。選擇土壤質地疏松肥沃，保水保肥力強，地勢高燥，澆灌方便的地塊，作為苗床。苗床可設在大棚內，播前深翻土，以減少土壤帶菌及地下害蟲。同時，施足底肥，畝施腐熟人畜糞肥2.5噸。碎土平整后，開溝理墑，墑寬1米，溝深30厘米，墑長不限，根據移栽地面積確定。澆足底水后，等待播種。
⑵適時播種。5月下旬-6月上旬，選擇晴天播種，過早或過晚對花椰菜生長發育不利。每10平方米用種量為30-50克，播種要勻，播后蓋濕潤細土和細糞。再覆蓋一層稻草或用遮蔭網覆蓋，也可以在苗床上建拱棚蓋塑料薄膜，避免雨水沖刷。待種子發芽后，選擇晴天傍晚除草，不宜在太陽光強的白天除草，更不能帶露水除草，以防菜苗感病受害，棚內育苗要長期通風。
⑶移苗假植。移苗假植是培育壯苗的關鍵措施之一。當苗長到3-4片真葉時進行移苗假植，按苗體大小分級分類假植，排苗規格為8×10厘米。也可以假植于營養缽上，要求邊移苗邊澆水。營養缽用過篩肥土和腐熟細廄肥配制，比例為2:1，將其充分混合制成營養缽。用營養缽移苗，能安全越過緩苗期，促使菜苗迅速生長。要注意苗期噴水保濕，保持適當的土壤濕度，并用清糞水澆苗2次，當秧苗達到6-7片真葉時帶土移栽到大田。
3、定植及田間管理：⑴適時定植。一般在7月下旬至8月上旬定植，可分批定植，逐漸上市。定植過早因雨水過多生長不良，發病死苗較嚴重，而且前后作共生期長，不利于秧苗生長。定植過遲對秋季降水利用不充分，加之冬春干旱、山地又無灌溉條件，導致因水份不足而生長發育不良，甚至出現種植失敗。
⑵規范化套作。山區花椰菜反季栽培不存在與主作物玉米和馬鈴薯爭地問題，只存在套作關系，能一年多收，增加畝產值。一般采取的套作模式是：春馬鈴薯（1月下旬至2月上旬播種）―雜交玉米（4月下旬播種）―花椰菜（7月下旬至8月上旬移栽）。馬鈴薯實行寬窄行播種，寬行行距1.5米，窄行行距50厘米，株距15-20厘米，品種選用“大西洋”、“中甸紅”等中早熟品種，畝基本苗2300-2500株。雜交玉米實行等行距播種，套作于馬鈴薯寬行中央，行距1.5米，株距25-30厘米，畝植1800-2300株；品種選用“保玉7號”、“云德3號”、“保試219”等。花椰菜套作于玉米行間，每幅種兩行花椰菜，行距50厘米，（玉米行與花椰菜行距50厘米），株距50厘米，畝植1500-1800株，選擇晴天打塘定植，一般栽后澆一次定根水即可成活。
⑶重施基肥。花椰菜是大水大肥作物，要求重施基肥，增加土壤保肥保水及供肥能力。每畝施腐熟人畜糞肥2噸、過磷酸鈣50千克、鈣鎂磷50千克、草木灰200千克作基肥。
⑷管理。花椰菜生育期長，吸肥量大，生長后期降雨漸少不利于生長發育。因此，要加強前期中期的肥水管理，追肥次數與濃度可根據花椰菜長勢，葉色變化靈活掌握，可采用“前促、中重、后補”的施肥技術，促使花椰菜在秋季適宜降水條件下完成營養生長；結合中耕除草，用人畜糞水加尿素澆苗兩次，糞水要在離根部30厘米處，挖坑澆入，然后覆土。進入結球期后，用1%的尿素、0.3-0.4%的磷酸二氫鉀作根外追肥1-2次；同時加強菜青蟲、棉鈴蟲、蚜蟲的防治，確保品質。
⑸采收與留種。采收標準是：花球充分長大，表面圓正平整，未變色，邊緣未散開；采收時留少量葉片保護花球。一般在進入10月后開始成熟，肥水條件好的，9月下旬即可上市，能賣好價錢。對留種株要進行特殊處理，選擇晴天中午，疏去花球中心部份過密小枝弱枝，使養分集中；也可割去花球中心部分的1/3，留邊緣的3-4枝小花球；要注意隔離，避免與十字花科蔬菜發生天然雜交，要求隔離在500米以上。
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