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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
（一）栽培季節葉芥不耐炎熱和嚴寒，適宜于冷涼濕潤氣候條件下栽培。南北各地均以秋播為主。長江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收獲期在當年12月前后；延至10月播種，一般要待翌年2-4月收獲。以幼苗采收供食的葉芥在暖和地區如廣東可周年播種。華北地區一般在8月中下旬播種。春季栽培宜選用不易抽薹的品種，在冷床內育苗，終霜后定植。秋季播種期提早，苗期處于較高溫度環境下，其生長速度及生長量增加，根群發育較好，產量可提高。但秋季早播，因溫度尚高，且較干燥，蚜蟲危害較重，易傳染病毒病，故對耐病性較強的品種可適當早播，而易感病的品種則適當晚播。
（二）播種及育苗葉芥菜多行育苗移栽，但對以小植株供食的品種常行直播。苗床宜選離蔬菜基地較遠，特別是離十字花科蔬菜較遠的地方，以減輕蚜蟲傳播病毒病。土壤宜選保水保肥好的壤土，沙土升溫快，失水快，不符合葉芥菜喜穩定濕潤土壤的要求，且易導致病毒病的發生。苗床土耕翻后，應充分暴曬，每公頃施堆肥45000千克及磷肥、草木灰等為基肥，使土壤疏松，養分充足，以利于幼苗生長。播前耙平，做寬1.3米、高15厘米的畦，澆足底水。每公頃播種量7.5千克。早秋播種由于氣候炎熱或有陣雨，影響出苗和幼苗生長，播種量可適當增加；晚播者由于氣候溫和，成苗率高，可適當減量。每公頃苗床地所育秧苗約供15-20公頃地栽植。播后覆細土，厚約0.5厘米。早播者宜蓋草保濕，并避免雨水板結土壤，妨礙出苗。開始出苗時必須及時除去覆蓋物。出現第一片真葉時行第1次間苗，2-3片真葉時第2次間苗，苗距約15厘米，并施稀薄液肥。苗期應特別注意徹底防蚜，以減輕病毒病。
（三）整地及定植葉芥菜對土壤要求不嚴格，各類土壤均可栽培，但在氣溫較高的季節或地區栽培，以選擇保水保肥、濕潤的壤土為好。沙土保水保肥不好，容易升溫，易發生病毒病，且植株生長不良。定植的行、株距因品種而異。一般早熟種、植株開展度較小者為行距33-40厘米，株距25-33厘米；中、晚熟種、植株開展度較大者為行距40-46厘米，株距25-33厘米。雪里蕻一般行株距為25-33厘米。葉芥菜定植后發根緩慢。定植后成活快慢與幼苗是否健壯與定植技術有關，定植時要盡可能少傷根，不使根扭曲、懸空，務必使根系在土層中舒展以利生長。定植后及時澆定根水。
（四）田間管理長江流域秋冬陰雨天氣較多，一般不行灌溉，還要注意排水。華北地區應經常灌溉，保持土壤濕潤，一般每5-7天灌水1次。葉芥菜以葉部供食，施肥應以氮肥為主，但也應適當配合磷、鉀肥，以增進抗病力，增加產量，特別對以肥大中肋及葉柄為主要產品的葉芥菜更應施用磷、鉀肥。一般除基肥每公頃施堆肥15000千克、過磷酸鈣300-450千克、草木灰1500-2250千克外，生長期中還應追肥3-4次。從定植成活后開始至產品器官肥大前施2-3次，由淡至濃，約需畜糞60000千克，尿素300-450千克。施肥前進行中耕除草。早秋栽培的葉芥菜，因前期氣溫較高，生長快，要及時追肥，特別對早熟品種早期不能脫肥。寒冷地區冬季不宜施肥，否則易受凍害，晚熟品種于春暖后應及時施肥灌水，以免提早抽薹。采收前停止追肥灌水，以免產品含水量過高。
（五）采收留種1．采收長江流域早秋播種的葉芥菜，一般在12月前后采收，秋播、晚秋播的晚熟種在2-4月采收。采收的適期應適合于鮮食或加工的要求。以幼小植株供鮮食者，約在播后30-60天采收；以成熟產品供食者，應在充分肥大成熟后采收。加工的葉芥菜依加工菜的種類不同而有其采收標準，如貴州鹽酸菜的原料大葉芥，于短縮莖、花薹肥大、粗壯、脆嫩和葉柄充分肥大時采收；四川宜賓芽菜的原料小葉芥，于葉柄和中肋充分肥大而花薹未抽出前采收；南充冬菜的原料大葉芥，應在短縮莖高7-16厘米，花薹尚未抽出前采收；結球芥在葉球充分緊實時采收；雪里蕻以幼嫩植株供食者在定植后40天采收；春季收獲的雪里蕻在開始抽薹、分蘗高15厘米左右采收。有些葉柄較窄的葉芥菜實行剝葉采收，當有5-6片葉充分長大，葉緣發黃時開始剝葉，每次2-3片。2．留種葉芥菜用晚秋播的留種，按品種特征特性選留種株，宜在原地留種，若經移栽則減少種子產量。結球芥選留種株的標準是：外葉較短，葉柄及中肋扁而寬，葉球緊實肥大，外面的球葉達葉球中心，抽薹遲。為了使花薹順利抽出，應在晴天下午將葉球的外葉切去部分，也可在葉球上劃“十”字，但均應注意不能傷及主莖。抽薹前施1次完全肥料。3-4月開花，5月種子成熟，每株可收種子50-100克。葉芥不易與甘藍或白菜串花雜交，但易與芥菜的各變種或葉芥的其它品種雜交，留種時應注意隔離。
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