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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
莖用芥菜，別名青菜頭，菜頭、包包菜、羊角菜、菱角菜等，是十字花科蕓苔屬的一個變種，以膨大的莖供食，可煮、泡、涼、炒、腌，其中膨大莖上有突起的變種適宜加工，加工產品稱為榨菜。我市石莊村農民焦鑫利用冬暖大棚，已成功種植6年，既滿足了消費者的需求，又獲得了較好的收益。
一、選用良種
選適應性廣，抗逆性強，不易抽薹，長勢強，耐寒力強，質優清香，增產潛力大的品種，如特大兒菜，精選榨菜，鵝公包菜，早圓12號，早圓13號等。
二、整地施基肥
選土層深厚，疏松肥沃的土壤，每畝施優質腐圈肥5000-6000公斤，摻施過磷酸鈣50公斤。前茬收后深耕細耙，整平作畦，畦寬1.2米。
三、培育壯苗
溫室莖用芥菜，在黃淮流域多行秋季育苗，早春收獲。播期不宜過早，早播雖可延長生長期，但易感染病毒和發生先期抽薹；晚播不易感病毒，也不易抽薹，但生長期短，影響產量。宜于8月9月上旬播種。將種子均勻撒播苗床，播后覆細土1.5-2厘米，再覆25目防蟲網，防蚜蟲等傳病。每畝用種0.4-0.5公斤。苗床：本田=1:10-15。2片真葉時間苗1次，3-4片真葉時再間苗1次，除去劣苗，弱苗和病苗，保持行株距6厘米。幼苗期適量澆水，保苗健壯生長。
四、定植
當幼苗有5-6片真葉，苗齡30-35天時，定植較為適宜。苗齡過小，不利于提高土地利用率；定植過遲，幼苗擁擠，容易徒長。每畝栽植4000-5000株，行距40厘米，株距33-40厘米。為了提高榨菜的加工品質，可適當增加密度。移栽時按行株距開穴、澆水、擺苗、覆土等順序進行。大小苗應分開栽植，以利均衡生長。
五、肥水管理
在水分管理上，應始終保持土壤濕潤狀態。在施足基肥的前提下，一般追肥3次。第一次在緩苗后至第一葉環形成前，每畝穴施三元復合肥（N、P、K含量均15%）15-20公斤第二次在第一葉環形成后，莖開始膨大，并逐漸形成第二三葉環，此時莖的生長速度都較快，每畝追三元復合肥40-50公斤。第三次在莖生長盛期，每畝隨水沖施尿素20-25公斤。在中后期植株封壟后，應盡量減少田間活動，以免損傷葉片。
六、溫度調控
莖用芥菜葉片生長的最適溫度為15℃左右，最適于莖膨大的旬平均溫度為8-13.6℃，在此范圍內，溫度愈高，生長愈快。因此應根據植株生長狀況，外界氣溫變化，適時（10月中下旬）扣棚，合理揭蓋草苫尤其陰冷白天更應注意揭苫，增加光照，為莖葉生長創造適宜環境，以提高品質，增加產量。
七、防病治蟲
病蟲害主要有病毒病、軟腐病、霜霉病、蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲和菜螟等。病毒病用5%菌毒清300倍液，1.5%植病靈500倍液，抗毒豐400倍液等防治。軟腐病用50%消菌靈1000-1500倍液，50%豐護安500倍液，75%科博500倍液，農用鏈霉素2000-300倍液噴治。霜霉病用72%克露600-700倍，70%百德富500-700倍液，40%乙磷鋁250-300倍液，58%瑞毒霉錳鋅400倍液噴霧。蚜蟲用10%吡蟲啉3000倍液，20%丁硫威1500-2000倍液噴殺。菜青蟲用5%抑太保1000倍液，5%銳勁特1500-2000倍液及Bt制劑防治。菜螟用50%殺螟松1000倍液，2.5%天衛星3000倍液，10%菊馬乳油1500-2000倍液，50%敵敵畏1000-1500倍液噴霧或灌根。
八、收獲
立春至雨水之間，當菜頭已充分膨大和剛現綠色花蕾時及時采收。過早采收影響產量；過遲則含水量高、纖維多，易空心，品質降低。一般每畝產4000-5000公斤，高產達7000公斤以上。
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