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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、栽培技術要點
1、選準適宜品種。為保證兩種作物實現高產高效和錯開上市時間，大蒜選用兩個品種，一個是蒜頭產量高蒜薹上市早的“雜交蒜種”，另一個是蒜薹產量高質量好上市偏晚的“蒼山笨蒜”。辣椒選用果型細長、味特辣、抗高溫易越夏、較耐澇、抗逆性強、易曬辣椒干且出干率高的當地農民自選品種“李官尖椒”。
2、選配適宜的套種模式。為兼顧大蒜、辣椒雙高產又易套種，多數采取大蒜畦寬60～80厘米，每畦種植4行大蒜，株距7～10厘米，兩畦間留畦埂寬20～25厘米，高15厘米，既當作畦埂又是辣椒的套種行。
辣椒套栽于兩畦間的畦埂上，這就形成了辣椒行距80～100厘米，墩距30厘米的套種模式。
3、大蒜高產高效的技術措施。
①選好地施足底肥：上述9個村莊均系黑粘土，地力中等偏上，地勢較高，汛期不積水。要保證畝產蒜頭1500～1800公斤，整地時要畝施農家肥5000～7500公斤，三元復合肥100～125公斤，硫酸鉀25～30公斤，碳酸氫銨100公斤，混合撒勻一次性耕翻入土。
②精細選種：選頭大、瓣勻、“四六瓣”、無碰傷的蒜頭做種。下種前5～7天，將選好的蒜種晾曬2～3天，把掰直的蒜瓣放在清水中浸泡10～12小時即可下種。
③適期下種：在魯南地區栽蒜適期為9月下旬至10月5日。
④適時追好兩肥澆好五水：全田栽完之后要普澆一次栽蒜水，封凍前要澆好一遍越冬水，此時基肥不足的地塊可結合澆水畝追施尿素或三元復合肥10～15公斤，清明節前后凡未蓋地膜的田塊要拾凈蓋草，畝追尿素10～15公斤，硫酸鉀5～10公斤，追肥過后接著澆一次透水，若天不降雨，隔5～7天可再澆一水。5月上旬大蒜進入營養生長與生殖生長并進期，也是大蒜需肥水的高峰期，此時要及時澆水，以水促薹。凡不蓋地膜的地塊，每次澆水后要趁墑情適宜進行劃鋤，劃鋤既可消滅壟間雜草，又可松土保墑。
⑤注意防治病蟲害：大蒜主要病害是葉枯病防治此病除加強田間管理外，可于4月中旬至5月上旬，畝用25％多菌靈可濕性粉劑0.25公斤加入尿素0.5公斤兌水100公斤進行全株噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴3～4次。也可畝噴500～600倍的蒜葉青進行防治。蟲害主要是蒜蛆，整地時可畝用辛硫磷1～1.5公斤拌成毒土撒后耕入地下，還可兼治其它地下害蟲；栽蒜時畝用種衣劑0.5公斤拌種防治；在大蒜爛母期可用800～1000倍的敵百蟲或敵敵畏進行噴霧防治蒜蛆的成蟲。
⑥適時拔薹收蒜：據我們多年觀察，上述兩個大蒜品種在魯南秋分（9月下旬）栽種，小滿（5月中、下旬）拔薹，芒種（6月下旬）收蒜為宜。蒜薹經濟效益及產量高低、質量好孬均與適時拔薹技術有著密切關系，因此要在蒜薹產量最高質量最佳時及時拔薹。首先應在拔薹前3～5天停止澆水，其次要選晴天的中午前后進行拔薹，切忌拔掉旗葉影響蒜頭繼續膨大。一般在拔薹后12～15天刨蒜。蒜頭收獲后要注意晾曬，嚴防雨淋霉爛。
4、辣椒高產高效技術措施。
①培育適齡壯苗：選用“李官尖椒”，多數年份于清明前后（3月下旬至4月下旬）下種。下種前用60～65℃的溫水浸種8～10小時，然后即可播種在填好營養土的陽畦里。育苗陽畦應選在背風向陽處，建成東西長10～15米，南北寬1.5～2米，北墻高40～50厘米，南邊楔木樁高20～25厘米的合格陽畦。下種前要填好營養土整平畦面，澆透澆勻底墑水，待水滲下后按每平方米下干種5～7克，下種后上蓋1.5～2厘米的營養土，蓋土上要撒防鼠藥劑，然后搭架扣嚴塑料布，塑料布上蓋厚5厘米的草苫子，采取白天揭夜間蓋。苗出齊后要視苗情看天氣靈活掌握苗床的溫度和濕度。至“小滿”定植時苗齡要達到60～70天，株高20～25厘米，始見蕾無病蟲危害。
②適期套栽、合理密植：一般于5月下旬拔完蒜薹之后立即套種辣椒，行距800～100厘米，墩距30厘米，每墩栽3～4株，畝栽2800～3000墩。套種之后一定隨澆一次定植水，促其早緩苗快生長。
③及時防治病蟲害：發現蚜蟲和棉鈴蟲要用1500倍氧化樂果進行防治，在整個生育期還要注意防治病毒病。
④適時采收曬辣椒干：據我們定株觀察，“李官尖椒”于3月22日下種，5月25日定植，6月15日門椒現蕾，7月5日門椒開花，8月10日門椒由綠變紫色，8月14日門椒呈鮮紅色即可采摘曬干。在整個生長期間只要加強田間管理和汛期不遭受澇害，可陸續分期分批采摘紅色果實曬干。嚴霜到來之前要整株拔下，嚴防凍害。
二、存在的問題及對策
由于栽培時間長，重茬面積大，在調查中發現生產上還存在以下問題，應引起重視。
1、大蒜葉枯病、蒜瘟病逐年加重，當前尚缺乏有交的配套綜合防治措施。
2、辣椒病毒病越來越重。據我們1996年8月16日田間調查，病毒株率高達20％～30％，感病植株輕者葉片呈現黃綠相間的波紋狀，重者葉片上卷呈叢枝狀，減產相當嚴重。要注意種子嚴格消毒，以減少毒源，從苗期開始就要及時防治蚜蟲等各種傳毒昆蟲，定植后應盡早采取噴灑有效藥劑和運用綜合措施進行防治。
3、蛀果害蟲嚴重。據調查，因棉鈴蟲、煙青蟲等危害的蛀果率達8％～10％，被蛀果幼小時就脫落，被害成果遇雨霉爛。今后要加強對蛀果害蟲的預測預報，抓住蛀果害蟲孵化盛期和幼蟲蛀果之前的有利時機進行噴藥巧治。
4、辣椒品種退化。“李官尖椒”因多年未進行選種復壯，因而葉形多種多樣，植株高矮參差不齊，果實形狀和長短粗細差異很大，長勢長相極不一致。今后對“李官尖椒”必須進行有計劃地系統繁育和提純復壯。
5、防治大蒜套種辣椒的病蟲害，必須貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針和采取治小、治巧、治好的策略，才能取得事半功倍的效果。
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