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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、育苗
1、選用良種及播種期小辣椒以角小、肉厚、色鮮、辣味濃、角型整齊的天鷹椒為主栽品種。每畝大田需用種100克。一般春椒2月中旬，立春一雨水播種；夏椒3月下旬～4月上旬，春分一清明播種。
2、浸種催牙曬種1～2天，再凈選和漂除秕種子和雜質。然后進行溫燙浸種：先把種子放入55～60℃的熱水中浸10～15分鐘，期間要不停攪動，再放入30℃溫水中浸4～6小時。同時，把種子表面的粘質搓洗干凈。或者采用在30～40℃的溫水中浸12～24小時恒溫浸種。浸種后用10%磷酸三鈉溶液浸20～30分鐘消毒（也可用0.3%的高錳酸鉀溶液浸泡）。然后進行催芽：用透氣保濕袋子盛裝種子，袋子要寬松，放在20～30%條件催芽，每天早晚用溫水沖洗種子上下翻動，待70%的種子露白即可播種。
3、建床、播種及扣膜選2～3年沒種過茄科作物，土質肥沃的地塊建苗床。苗床寬1～1.5米，長以地勢而定。育苗面積每畝大田12～15平方米，土質肥沃的地塊，按照所需面積深翻土壤，混入適量三元素化肥及防治病蟲害的敵白蟲、多菌靈等農藥，與土壤摻勻，打碎坷垃，筑埂整平床面即可。選晴天無風時撒播種子，播前應適量澆足底水，播種要均勻，播后覆土厚0.5厘米左右，然后插拱桿蓋膜壓實四周，一般小拱棚頂高40～50厘米為宜。
4、苗床管理力爭保證充足光照條件，連陰雨天應注意多見光；濕度上見干見濕，不旱不澆水，降濕可揭膜適當通風；疏苗分兩次進行；第一次在兩片真葉后，第二次在5片真葉時定苗；定植前3～5天要逐步揭去扣膜及其它覆蓋物，進行煉苗。
二、整地、移栽
選2～3年內未種過茄科作物的地塊；冬季深耕，初春耕耙，保證地平、土碎，活土層25～30厘米。
然后施足底肥，以有機肥為主，化肥為輔，畝施4000～6000公斤腐熟有機肥，配施氮、磷、鉀及微肥，糞土混勻。化肥使用配方：高產田：碳銨60公斤，過磷酸鈣60公斤，硫酸鉀20公斤，硼、鋅肥1～1.5公斤；中產田：碳銨、過磷酸鈣各50公斤，硫酸鉀15公斤，硼、鋅肥1公斤左右；低產田：碳銨、過磷酸鈣各40公斤，硫酸鉀10公斤，硼、鋅肥1公斤左右；辣椒專用配方肥每畝40公斤。
開溝起垅：按照每垅將要定植辣椒的行數確定垅寬，然后由垅底加上溝寬劃線開溝，覆土起垅。一般溝寬30厘米，垅脊高15厘米。覆膜：春茬辣椒一般實行地膜覆蓋。地膜寬度的選擇一般應比垅面寬30～40厘米，趁墑覆膜。
定植：春椒應在清明節后，即4月10左右開始定植，到4月底結束，力求適期早栽；夏椒應在5月底前定植，爭取早騰茬，早整地，早定植。定植密度要根據品種、立地條件、管理水平及產量目標而定。株型小、地力差宜密；株型大、地力好宜稀。一般每畝8000～10000株。定植前一天，在煉好的苗床上適量泅水，以起苗時不傷根為度。起苗時，應選用無病、無傷、根系良好的壯苗，要大小苗分類。定植時，按株行距要求挖穴，澆足底水，擺苗，碎土封穴，壓嚴膜口。定植后6～7天，辣苗即可成活。此時，要及時查苗補苗。同時，要根據墑情、苗情及天氣確定是否補澆緩苗水。
三、田間管理
1、及時中耕除草辣苗成活后要及時中耕除草，現蕾前2～3遍，地膜覆蓋地塊中耕時要注意培土，壓好膜口。
2、看苗追肥，控旺促弱旺長苗應通過深鋤和增施磷、鉀肥來調節；弱苗和后期脫肥辣田及時追肥，氮、磷、鉀配合，或用辣椒專用配方肥畝追10～15公斤；也可葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素溶液作補充。
3、抗旱排澇連續干旱影響正常生長發育，應及時順溝澆小水，7～8月份雨季注意清溝排澇。
四、病蟲害防治
小辣椒主要有病毒病、炭疽病、疫病等病害。
1、農業措施選用抗病品種和2～3年內未種過茄科作物的地塊；冬前深耕凍垡，春季多犁細耙，清潔田問雜草，消除病蟲隱患；種子消毒處理，培育壯苗，足施腐熟有機肥，配方使用化肥；實行起壟、間作、地膜覆蓋，合理密植，大小行定植，中耕除草，適期采收等。
2、化學措施病毒病：早防蚜蟲、噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或用0.1%硫酸鋅加0.1%高錳酸鉀加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀加0.3%～0.4%尿素，每隔7～10天1次，視病情連防2～3次。
炭疽病：發病初期噴50%混硫懸浮劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1400～1500倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，7～10天一次，連續2～3次。
疫病：用50%甲霜銅可濕性粉劑800倍液或70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72.2%蓋力克水劑600～800倍液噴施和灌根，高溫雨季澆水前應撒施96%以上硫酸銅3公斤/畝，然后澆水。
地下蟲：整地時，應用90%敵百蟲晶體水溶后拌土或炒香的玉米糝、麥麩及青菜葉等撒于地表誘殺。
五、采收及采后處理
采收標準：小椒顏色深紅、角變軟、角尖皺的完熟時及時收摘。
采后處理：小椒一是干制：①晴天日曬；②陰雨天火炕烤干。二是分類貯藏。辣角應分類貯藏待售，一般分為四級：全紅椒、柿黃椒、花殼椒和干青椒。分類后用編織袋盛裝，每袋20～30公斤左右。
小椒霜降后采收時應連秧拔起，晾曬3～5天堆垛，待遇冬閑時陸續收摘上市。
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