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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
印度是全球最大的辣椒生產國，全國辣椒種植總面積達91.52萬公頃，占世界總種植面積的45%。現將他們的辣椒生產技術介紹如下：
一、耕作制度
印度辣椒栽培方式有兩大類：干旱地區以辣椒單作為主；濕熱地區以套種為主，主要是與棉花套種；辣椒品種以干紅椒品種為主。另外，在印度棉花套種辣椒的栽培方式已相當完善，種植面積達6萬公頃。除與棉花套種外，壤土上栽培的辣椒有時也與生育期短的作物入大蒜、蔥、芫荽套種，沙性土壤上的則與扁豆、蓖麻等套種。
二、播種與移栽
不同地區辣椒栽培季節也不同。有的第一季在6月份播種，苧二季在9月份播種，育苗移栽的7月份播種，9月份移栽；有的直播栽培于6～7月份播種，育苗移栽的則在7～8月播種，9月份移栽；也有的按春作栽培于1～2月份播種，秋作栽培則于6～7月份播種。
三、田間管理
在印度，辣椒可在較廣的土壤范圍內種植，但要求土壤排水良好，且富含有機質。在降水量（主要是4～5月份）為600～1200毫米的地方，辣椒生長良好；但在小于600毫米的地區則需進行灌溉。而作為秋季作物（即6～8月份），辣椒需水量要求達550毫米，此時需要良好的灌溉條件方能獲得較好的收成。
印度辣椒大田種植的株行距，分枝較多的品種一般為75×120厘米，分枝較少的品種一般30×60厘米。
辣椒施肥一般在移栽前每公頃施25～30噸有機肥做基肥。氮、磷、鉀的比例為150∶75∶75。不過在多雨的地區和季節里，有機肥（基肥）可適當減少，一般每公頃施5～10噸，氮、磷、鉀的比例為100∶50∶50，并且在辣椒移栽兩個星期后施入全部的磷、鉀肥料，氮肥則施用一半量，另一半在一個月以后做追肥用。但在灌溉條件較好的地區，氮肥可分3次追施，每次施肥間隔為3個星期。
整個收獲期可延續大約兩個月，每次間隔10～12天，全生育期采收5～6次。
制干椒時，農民們一般在辣椒半紅時進行收獲，然后堆積在一起讓其自然全部轉紅，之后在陽光下曬干。近年來印度政府為了鼓勵干椒出口，一般資助農民使用防水油布曬干椒以保證質量。
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