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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
本技術(shù)屬于一種食品的腌制方法及配方，是涉及一種鮮辣椒的腌制方法及配方。選取同一品種、成熟程度相近的鮮辣椒洗凈晾干水份，按比例取醬油（燒開(kāi)涼置），豆油（燒開(kāi)去沫涼置）、生姜、大蒜、五香粉、味精、白酒、紅糖，醬油涼至常溫后倒入腌椒容器中，然后加入熟豆油及其他上述腌制料，稍加攪拌，將晾干水份的鮮椒倒入其中后置于陰涼處便可。采用本方法及配方腌制的鮮椒儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，口感好。采用本配方及方法腌制鮮椒，方法簡(jiǎn)單，鮮椒腌制后儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，口感好。
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