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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
窖內(nèi)冰棚冬儲(chǔ)的蘿卜不會(huì)長(zhǎng)芽、不糠心、表皮鮮艷，出窖上市便利，經(jīng)濟(jì)效益可觀。現(xiàn)將這種儲(chǔ)藏方法介紹如下：
1、窖內(nèi)結(jié)構(gòu)：選擇半地上半地下窖，半地下有利于保溫，半地上有利于降溫，窖內(nèi)總高度不低于2.5-3米，應(yīng)從地面以上留前后窗，以便對(duì)流通風(fēng)降溫，利于調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫度，每隔若干米在窖頂最高處留一個(gè)天窗。入冬后隨著氣溫逐漸降低，先關(guān)閉陰面窗，后關(guān)閉陽面窗，天窗于最寒冷時(shí)關(guān)閉。如窖內(nèi)溫度升高時(shí)，應(yīng)先開天窗，再開陽面窗，最后開陰面窗。
2、冰棚設(shè)計(jì)：在所儲(chǔ)蘿卜四周及頂部用大棚膜罩上，即在窗內(nèi)支一層棚膜，所用棚膜以整體無破損為佳。如將棚膜直接蓋在蘿卜袋上，則窖內(nèi)結(jié)凍后易凍壞膜下被儲(chǔ)的蘿卜。棚膜與所儲(chǔ)蘿卜袋之間應(yīng)留20-30厘米的間隙。
3、儲(chǔ)前準(zhǔn)備：切去的蘿卜頂部生長(zhǎng)點(diǎn)和下部主根，刮掉毛及細(xì)根。切根時(shí)注意將刀口處控制在最小面積，以利于保鮮。用不透氣塑料袋裝儲(chǔ)修整好的蘿卜有利于保鮮。最大袋容量不宜超過30公斤，否則不利于蘿卜呼吸、保鮮。
4、儲(chǔ)放位置：底層袋立放，袋與袋之間應(yīng)有間隙，既能預(yù)防受熱又利于散熱降溫。上層袋橫臥放，仍留空間，蘿卜袋堆碼的長(zhǎng)、寬、高不限，可充分利用窖內(nèi)空間，如立體儲(chǔ)藏窖儲(chǔ)容量最大。
5、高濕處理：在碼袋前將窖內(nèi)地面多灑幾次水，使?jié)穸瘸曙柡蜖顟B(tài)，環(huán)境中含水量越高越有利于保鮮。如地面無法吸水，可裝盆水放在存放蘿卜的邊棚內(nèi)。
6、窖溫控制：蘿卜入儲(chǔ)后，前后窗及天窗全部開放，當(dāng)窖內(nèi)棚外溫度達(dá)到-3至5℃時(shí)，塑膜棚內(nèi)將出現(xiàn)霜凍或膜上結(jié)冰現(xiàn)象，這時(shí)不要人為破壞膜內(nèi)的冰霜層，因它能起冷藏封閉作用。一般棚內(nèi)溫度在-1至2℃時(shí)蘿卜無凍害。蘿卜袋堆碼邊緣袋內(nèi)的蘿卜有麻花凍則不為凍害，蘿卜解凍后會(huì)恢復(fù)鮮樣。如蘿卜表皮鼓起冰瘤，則解凍后表皮易破損，產(chǎn)生異味，應(yīng)立即終止儲(chǔ)藏。如窖內(nèi)膜棚內(nèi)長(zhǎng)期處于結(jié)霜狀態(tài)，保鮮效果最理想。
通過開窗與關(guān)窗來控制窖內(nèi)溫度。地面以上墻體一定要有保溫效果好的材料設(shè)施，否則在寒冷季節(jié)無法保溫。窖頂雖有天窗，也應(yīng)注意保溫。控制窖溫，避免忽冷忽熱，做到膜內(nèi)冰霜不增厚，不脫落最為理想。
早春窖外冰化雪消時(shí)，窖內(nèi)溫度隨之升高，觀察冰棚內(nèi)溫度情況，首先打開陽面窗，但窗外應(yīng)有遮光物，做到只放氣不進(jìn)陽光（冬儲(chǔ)后也遮光），最后開陰面窗。早春以通風(fēng)降溫為主要儲(chǔ)藏保鮮措施。
棚膜霜凍脫落后應(yīng)及時(shí)清除出窖外，將上層袋疏散開，以便于散熱，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。
采用上述方法儲(chǔ)藏保鮮蘿卜，可隨時(shí)出窖、方便利用，而且蘿卜表皮鮮艷如初，口感脆甜，上市后深受消費(fèi)者歡迎，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。
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